九头鱼怎么炸好吃,九肚鱼怎么炸又香又酥又脆

1.九头鱼切除内脏头尾后，用清水洗干净，沥干水分后，装盘。撒入少许盐粉和蛋黄液，腌制几分钟（蛋白可以留着一会做脆浆用）腌制几分钟，后加入一勺生粉！另外把青椒切丝，红椒切圈，蒜切碎。

2.准备同等份量的面粉，生粉，食用油，和蛋清一起混合搅拌好。把腌制好的鱼放到调好脆浆的盆里，把鱼都裹上脆浆后，准备好炒锅，加入食用油，尽量多一点，炸起来比较好炸！把鱼炸成金黄色后就可以装盘了！

3.准备一小碟金桔油可以蘸着吃，鱼外焦里嫩的特别香再蘸上酸酸甜甜的的金桔油味道美极了。