排骨炖藕怎么炖最佳做法,排骨炖藕怎么炖又烂又嫩

主料：莲藕1斤、排骨半斤。

配料：大枣8颗、老姜5片、料酒适量、

做法

1.将排骨洗净切成小块。莲藕刮去皮洗净，切块。

2.炖锅加大半锅水，水开后放入排骨，炖出血沫，用勺去血沫，加料酒，老姜、大枣。

3.大火炖20分钟后加入莲藕，小火继续炖一个半小时即可。

排骨剁块先用冷水煮开，撇去浮沫后捞出冲洗干净。藕刮去外皮切块。新鲜玉米梆子剁段。

高压锅加清水，放入排骨、藕块、玉米段，加入食盐、八角、桂圆、生姜片、枸杞，撒上盖子大火煮三十分钟关火，十分钟后再打开盖子，盛出撒上鸡精、香葱末即成。