主料：茄子200g、青椒100g
配料：油适量、盐适量
做法
1.茄子洗净，切片待用
2.青椒洗净，切丝
3.锅底放油，烧至七成热
4.放入青椒，炒2分钟
5.放入茄子，继续翻炒2分钟
6.放入盐，鸡精，翻炒均匀即可
将茄子切成块状，加入适量的油炒至表面微黄，然后加入蒜末和姜末炒香，再加入适量的盐、酱油和糖调味，最后加入少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，直到茄子变软糯即可。
这样做的茄子炒法简单易行，能够保持茄子的原汁原味，口感鲜美。
此外，你还可以根据个人口味的喜好加入一些其他的调料，如葱花、辣椒等，来增加茄子的风味。
总之，这种炒茄子的方法简单易学，适合大批量制作，能够满足100个人的需求。
