主料
鸡胗300克，豆角300克
辅料
油5毫升 盐4克 酱油2毫升 料酒1毫升 生姜3克 蒜1粒
作法
1鸡胗洗净，用盐水浸泡5分钟。鸡胗捞出沥干水，切刀花。
2豆角洗净，去蒂去豆荚，用手摘成段。
3清水煮沸，放入豆角，煮熟，捞出沥干水；（煮豆角的时候可以放一点盐，颜色会比较绿）
4热锅倒油，放生姜、蒜炝锅，加入鸡珍，烹料酒，放入豆角。烹生抽，加少许水，盐，糖，鸡精调味。盖盖儿，微炖。
5大火收汁，勾芡淋明油即可。
准备食材：大鸡腿2个 扁豆角200g 葱花5g 姜末3g
制作方法：
1、首先把扁豆角洗净切成段；
2、然后再把鸡腿洗净剁成小块；
3、锅中热油，放入扁豆角翻炒变绿盛出；
4、锅中热油，放入葱花和姜末炒香；
5、放入鸡块翻炒；
6、放入5g生抽；
7、放入清水没过鸡块；
8、放入扁豆角；
9、放入5g盐；
10、小火炖30分钟分钟，放入1g味精，出锅即可。
11、出锅，制作完成~
这道菜用的豆角是扁芸豆，用四季豆或者油豆等其豆角也可以。
这是一道家常菜，如果想要做的有滋味，最后一定要收干汤汁才好吃。
排骨炖豆角也可以按着这个方式来制作。
