用料:大葱4段、姜3片、蒜6瓣、老抽黄豆酱油适量、二锅头或料酒适量、鸡胗1斤、萝卜适量、干辣椒少许、大料4个、花椒少许、猪肉丝适量
做法
1. 将材料准备好
2. 将买来的鸡胗焯熟，晾凉后切丝。
3. 放酒，可多放一些去腥。放酱油，老抽，美极鲜，据姥爷说多放几种酱油口感比较好。
4. 准备一个煮锅，放入花椒和大料，将炒好的肉丝和鸡胗放入煮锅，加开水，大火煮开，然后调至小火炖一个小时。
5. 快炖好之前加入萝卜，萝卜切片，切厚些比较禁得起炖。
先把白萝卜去皮切成1厘米厚圆片，用沸水煮2分钟后，用冷水冲洗，滤去水，鸡胗切小块用热油煎至黄色后，加木鱼汤2500毫升煮沸滚，然后除去浮沫煮至五成熟时，放入煮过的白萝卜片，加盐、糖、酱油改文火煮到肉松软最后食用时趁热先将白萝卜放盘内，上面再放鸡胗，浇上原汁
