学校食堂洗碗的步骤如下：首先，将餐具分类，如碗、盘子、筷子等。
然后，用清水将餐具浸泡一段时间，以软化残留食物。
接着，使用洗碗液和刷子或海绵清洗餐具，确保彻底清洁。洗净后，用清水冲洗干净，并用干净的毛巾擦干。
最后，将餐具放置在干燥通风的地方晾干，确保无水渍残留。为了保证卫生，洗碗人员应戴上手套，并定期更换洗碗水。
应该是一洗，二刷 ，三冲， 四消毒， 五保洁 。食用工具每班用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“四消毒”、“五保洁”。
一洗：把餐具剩菜残余洗去，放入洗涤池中用清洁剂洗净干净；
二刷：用刷子或者其他清洁工具把餐品用具刷干净；
三冲：将使用洗涤剂的餐品用具用清水清洗，冲洗至少三次；
四消毒：用高温，药物或者红外线电子消毒柜消毒；
五保洁：将消毒后的餐具放在保洁柜中，并且要进行密封防止细菌的进入。
