主料：猪蹄2只
辅料：小葱一根、桂皮一块、八角一个、香叶一片、姜片、料酒、番茄酱、黑米醋、酱油、水各适量。
制作方法
1 准备好食材。猪蹄切块洗净，冷水下锅煮出血沫，再洗净血沫备用。
2 将洗净的猪蹄放入高压锅，加入桂皮、八角、香叶、姜片、小葱、料酒和适量的水，加盖大火上气15-20分钟。
3 煮猪蹄的同时，准备糖醋汁。秘方：番茄酱3汤匙、黑米醋4汤匙、酱油2汤匙、水5汤匙拌匀。
4 高压锅自然放气后，翻动猪蹄，然后用筷子刺入猪蹄，看是否炖熟，然后盖盖子焖一会。
5 加热炒锅倒入糖醋汁，煮制快沸腾，看稠度适当即可。
6 取出猪蹄，沥干香
1. 准备材料猪脚姜葱料酒醋糖盐生抽老抽水淀粉。
2. 猪脚洗净切块，用开水焯水去腥味。
3. 热锅凉油，放入姜葱爆香，加入猪脚煸炒。
4. 加入料酒盐生抽老抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水，煮开后转小火炖煮1小时左右，直到猪脚变软。
6. 加入醋和糖，翻炒均匀，收汁。
7. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
原因这是传统做法，经过多年的实践和改良，口感更加鲜美。
