材料：
黄豆250g、盐1/4茶匙(1g)、油600ml
做法:
1. 黄豆洗净后，用清水浸泡6小时以上。
2. 将泡好的黄豆放入锅中，加入约2/3锅的水，大火烧开后转小火，煮至黄豆熟透，捞出沥干水分备用。
3. 锅中倒入足够的油，大火烧至8成热时，将黄豆分批下入，中小火炸制，一边炸一边用筷子轻轻翻动，使其受热均匀，并能保证黄豆全部都能浸到油里，待黄豆呈现金黄色即可捞出控油。
4. 待所有的黄豆都炸好后，趁热撒上适量的盐拌匀即可。
小提示：
1. 泡豆的时间一定要足够长，否则会影响口感。
2. 炸的时候要注意掌握火候，以免糊底或者炸过头。
3. 在炸的过程中，要用筷子不断翻动，防止粘连在一起。
4. 撒盐的时机要等到所有的豆子都炸好了再撒，否则豆子会变软影响口感。
炸焦豆子是一种常见的零食，做法简单。首先将干豆子用清水浸泡6-8小时，然后在锅中倒入油，将豆子轻轻放入锅中，用中小火慢慢炸制。待豆子变成金黄色时，用漏勺将豆子捞出，放在厨房纸巾上沥干油份。
接着将豆子在400℉的烤箱中烤约15分钟，烤到表皮酥脆即可取出。
最后，在豆子表面加适量盐和其他调料即可食用。注意掌握好油温，不要过早地捞出豆子，否则焦豆子的口感不佳。
