用料：银鳕鱼2-3块，生姜3片，葱白2段，橙汁20ml，细砂糖10g，味淋15ml，清酒30ml，浓口酱油15ml，高汤300ml，蔬菜适量
1.做法：
先把鳕鱼洗干净，有鳞就刮掉鳞片，然后用厨房纸巾拭干表面的水分，撒一点点盐和料酒腌渍片刻。
2.鳕鱼正反面都拍一些生粉。
3.找一个不粘锅，放入少许油，然后放入鳕鱼块，两面煎到金黄色捞出。
4.再取一个锅，锅内放少许油，放入葱姜爆香，然后加入味淋、清酒、高汤、细砂糖、橙汁、酱油煮开，放入自己喜欢的蔬菜煮一会儿，煮到半熟，加入煎好的鳕鱼，开大火收汁即可。
5.盛出装盘即可。
用料：鳕鱼2大块，姜适量，葱一根，蒜3粒，干红辣椒4个，盐适量，生抽适量
步骤：
1、取出鳕鱼在室温中解冻。
2、姜切丝，葱切段蒜切片辣椒准备好。
3、开火下油下材料调至中火。
4、油在材料边缘气泡时下鳕鱼片撒盐在鱼身上淋生抽每过半分钟到一分钟翻个身至肉软嫩出锅
