食材准备
主料：牛油40g、花生油150g、辣椒100g 辅料：葱、盐、姜、蒜、料酒、大料、茴香籽、草果3个、桂皮、辣椒酱、干冬菇、白胡椒籽
制作方法
1.把干香料放温水里泡十分钟；同时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎、干辣椒切小段备用；
2.化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放入熬出香味捞出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟；
3.依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，小火熬十五分钟；
4.熬好后把葱姜蒜放入底料完成～烫火锅的时候，另加骨头汤或是清水即可。
准备一个火锅底料，根据口味选择清汤、麻辣或番茄味。将底料溶解于适量水中，倒入火锅容器中，加热至沸腾。
准备好各种菜品，如肉片、丸子、蔬菜和豆腐等。将菜品逐一放入火锅中烫熟，搭配自己喜欢的蘸料食用。
火锅汤底还可以根据个人喜好添加菌菇、枸杞或其他配料，丰富口感和营养价值。
