步骤1
200克面，加一点点盐，加100克水，揉成光滑面团，盖盖醒20分钟（或盖保鲜膜）
步骤2
醒面的时间里，将排骨和凉水一起下锅煮沸，去浮末，煮大约3分钟，捞出沥干备用
步骤3
猪排骨的时间里可以叫豆角摘洗干净，葱切段，姜切片，整瓣的蒜备好待用
步骤4
锅中倒入适量油，放入花椒大料用小火煸出香味，变色后，将花椒大料捞出，放入姜片爆香，放入整瓣大蒜爆香，放入葱段和干辣椒爆香
步骤5
倒入沥干水分的排骨大火炒至两面金黄，倒入豆瓣酱翻炒至每块排骨都沾上酱
步骤6
放入豆角炒至变色，倒水，没过豆角排骨，大火烧开，转中火炖约7、8分钟
步骤7
等待的时间，切好面条备用
步骤8
放入适量盐调味，放入面条盖在豆角排骨上面即可，盖盖炖约20分钟，待收汁即可
烹饪技巧
我比较喜欢吃宽面条，大家可以根据自己喜好切不同宽度的面条哦
排骨豆角焖面
主料：肋排250克、豆角250克、面条500克
辅料：葱姜少许、蒜粒适量、小米辣2根、食盐少许、柠檬汁6滴、八角2粒、花椒粒1小把、生抽适量、凉水半锅、热水以没过食材为准、蚝油适量
步骤
1.把肋排肉洗干净剁成8厘米左右的块
2.凉水下锅！凉水下锅！往锅里放一点点盐和柠檬汁ps:1.焯肉一定要凉水下锅，才能把血水逼出来，不要盖锅盖2.焯肉时候放盐血沫可以出的更好3.加几滴柠檬汁进去，可以去腥提香
3.加盐更好出血沫的实证。把血沫捞出来，中火煮五分钟
4.洗豆角葱姜，时间允许的话最好把豆角的筋拔了，切八厘米左右的段。葱姜要稍微多一些，做肉的灵魂。
5.葱姜切段切片。小米辣我放了两根，也可以不放，也可以用青椒替代。八角一个，花椒粒一小把。
6.锅中油温了以后下调料煸香
7.下肋条中火翻炒至两面微微上色
8.耗油:生抽 按 1:1的比例放进去，翻炒到上色均匀
9.下豆角翻炒半分钟断生
10.锅中加热水！热水！热水！以没过食材为标准。依旧中火。放盐炖煮十五分钟
11.放入面条～我的面条是全自动压面机压出来的直接。追求快可以去买现成的面条，自己做也可以。盖盖焖十分钟左右到汤汁收干
12.搅拌均匀，让每根面条都粘上饱满的汤汁。
13.出锅以后放上葱花与蒜粒(可以多放点葱蒜，超级过瘾！)面条满满的都是肉香！！吃吧
