1、 我习惯用香菜根当香料。平时大家扔掉的香菜根，其实是非常棒的天然香料。用来炖肉、炖鱼去腥味、去膻味，更能提香味。
2、 用甜面酱和酱油来上色。炖出牛肉不仅有酱香味，而色泽漂亮
3、 用姜来嫩化牛肉：姜不仅可以调味去腥，还能用来嫩化牛肉。生姜去皮切大片放进锅里，做出来的牛肉香味浓郁，没有生姜味。不爱吃姜的朋友，把姜挑出来扔掉即可。
４、凉水下锅过一下牛肉血沫。在炖牛肉之前先将牛
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