材料
面粉200克，韭菜200克，粉条，鸡蛋，虾米各适量，酱油1汤匙，醋2茶匙，糖3汤匙
做法
1.面粉加适量80度左右热水和成光滑面团，饧半个小时；
2.韭菜切碎、粉条用开水煮软切碎，鸡蛋炒成蛋碎、小虾米洗净用刀切一下，加少许盐、鸡精、包子馅调料、香油，拌匀成馅料。
3.将饧好的面揉成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆片，包入馅料，对边捏合，再捏出花边，
4.锅中油热后，放入包好的韭菜盒子，小火煎成金黄至熟即可。
馅料 ：肥瘦相间的猪肉 250g，鸡蛋 4个，豆腐 半块，韭菜 600g，粉丝 1把
佐料 ：盐 2茶匙，酱油 3茶匙左右，糖 半茶匙，白胡椒粉 少许 去腥，虾籽 1茶匙 ，葱姜 少许，麻油 2茶匙
和面 ：面粉 500g，温水 250ml左右，盐 半茶匙
韭菜盒子的做法步骤
步骤 1
将豆腐用手捏碎和一个鸡蛋加入已剁好的肉馅中。
步骤 2
鸡蛋炒好后用刀剁碎。
步骤 3
切韭菜。一定要切得小，切的碎一点才好吃。
步骤 4
粉丝用开水泡软切碎。
步骤 5
所有料都放在一起，准备和馅吧
步骤 6
加入所有佐料，盐和酱油可以分次加入，避免太咸。馅和好后尝一下，比平时吃的菜略咸就可以了。如果尝得味道正好，烙好盒子就偏淡了。馅就这样调好了，为了提鲜我加了虾籽，如果没有虾籽加鸡精也可以。
步骤 7
把温水和半茶匙盐加入面粉里，和匀后静置15分钟。分成大小合适的面团，擀饼皮，不要太大不然盒子容易裂。
步骤 8
锅里刷少许油，不用很多，为了减少热量，我就在不粘锅上滴2滴油。小火加盖烙合子，一面大约4分钟左右，注意翻面不要糊了。两面金黄就可以出锅了，嘿嘿，开吃吧。
