用料：鸡胸肉2块（大概可以片七至八片）；鸡蛋 1个；料酒 2勺；盐 1勺；（其他调料都有盐分，别放太多）白糖 2勺；味极鲜 2勺；蚝油 1勺；黑胡椒粉 半勺；花椒油 几滴（没有可不放）；五香粉 半勺；淀粉 适量；面包糠 适量。
炸鸡排的做法：
步骤 1
1.把鸡胸肉洗净擦干水份，放面板上用刀片成薄片，放入盆中，撒上除了鸡蛋，淀粉，面包糠以外的所有调料，抓匀腌制一小时，如果担心腌制不入味可放冰箱多冷藏一会
步骤 2
2.把鸡蛋搅匀备用，拿两个盘子，一个盘子倒入淀粉，一个盘子倒入面包糠
步骤 3
3.取出腌制好的鸡胸肉，先在淀粉的盘子里裹满淀粉，然后在鸡蛋液的碗中裹满鸡蛋液，让淀粉和鸡蛋液充分的吸收粘在一起，放入面包糠盘子里，裹满面包糠，并用手压实。
步骤 4
4.起锅烧油（油没过鸡胸肉即可），烧至七分热，放入鸡排小火炸至金黄即可捞出。
材料：鸡胸肉一块，姜，料酒，耗油，胡椒粉，鸡蛋，面包糠1、将鸡胸肉洗干净，再用锋利的刀将鸡胸肉片开2、将鸡胸肉放入玻璃器具中，姜块切丝放进去3、加入料酒、耗油，胡椒粉搅拌均匀，放置冰箱腌制30分钟4、将腌制好的鸡胸肉粘满玉米淀粉5、打散一个鸡蛋，将鸡胸肉两面沾满蛋液6、把鸡胸肉放入面包糠中，裹满面包糠即可
