食材：鲈鱼适量、葱适量、藿香适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒粉适量、烹调油适量。
做法：
1、鲈鱼清洗干净，用厨房纸吸去水份。
2、两面花刀，秣上细盐，肚子里面也要抹上。淋上蒸鱼油抹均匀。
3、葱切段姜切片，摆在盘子里面。
4、放上腌好的鱼，鱼肚中可以放上葱和姜。
5、水开后上锅，蒸10分钟。虚蒸三分钟。
6、出锅。将鱼换一下盘子，或者将汤汁倒出来。
7、将汤汁慢慢的烧在鱼身上。
8、另起一小锅，将一勺油烧热，浇在鱼身上。放上藿香，上桌就可以了。
用料
鲈鱼 1条
辅料
植物油 1汤匙
食盐1/2茶匙
姜1小块
生抽2汤匙
蒜1头
料酒1茶匙
细香葱 2根
步骤
1. 新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净
2. 鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐
3. 鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟
4. 把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟
5. 蒸鱼时把蒜剁碎
6. 热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火 煸炒
7. 蒜粒炒至金黄即可
8. 把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱
9. 把蒜和油趁热浇在鱼身上
10. 最后淋上上好的生抽即可
