猪肉里面有米粒状的颗粒是猪囊虫，俗称豆猪。
患有猪囊虫病的猪叫米猪，表现猪肉米粒状颗粒。猪囊虫的特点：猪囊虫病是一种严重的人畜共患病。猪囊虫病是寄生在人体内的有钩绦虫的幼虫寄生在猪体所致的疾病，俗称米猪。猪囊虫的成虫有钩绦虫，寄生在人的小肠中。虫体白色，带状，长达2～7米，或更长，由许多节片组成。节片分头节、颈节、未成熟节、成熟节和孕卵节。每个虫体共含800～1000多个节片。
生猪肉白肉之中有圆溜溜颗粒物是典型性的米猪肉状况，说白了米猪肉便是带有裂头蚴猪肉绦虫囊尾蚴的病生猪肉。猪瘦肉中有呈大豆样大小不一，奶白色，透明色小水泡。像是肉中夹着小米粒，故名米猪肉。
米猪肉一般不鲜艳，白肉猪瘦肉及五脏、人体器官上都是有多多少少米颗粒状的囊包。囊包虫呈石榴籽状，内寄生在肌肉组织中，腰椎间盘是囊包虫内寄生数最多的地区
