在市场上买好新鲜的白圆茄子回家洗干净，消皮，切成小条，准备好，干辣椒面，花椒十颗，蒜蓉，味精，盐，酱油，醋，先把茄子条炒斤半熟，再按比加入准备好的配料炒几分钟，这样云南麻辣红烧茄子就做好了。
白圆茄子的家常做法很简单。
1. 首先，白圆茄子相比于有刺的长茄子更容易处理和清洗，操作起来更加方便。
2. 其次，白圆茄子具有较小的体积和比长茄子更薄的果肉，更容易烹饪。
例如，可以用它来制作糖醋白圆茄子，只需要将白圆茄子切成均匀的片状，油炸至金黄色，然后用糖、醋、盐、葱姜等调料蘸制即可，简单易学。
3. 此外，白圆茄子还具有非常多的做法，可以炸、炒、煮、拌等多种方式，白圆茄子的家常做法的变化丰富，需要根据自己的口味和喜好来制作。
