咸柠檬的做法不难，但需要漫长的等待。通常是在冬天制作，经过半年沉淀的盐渍柠檬，表皮变成褐色发皱，老盐味道浸润到果肉中，酸涩果汁渗透到盐水里。取一点点打碎加雪碧或可乐，就成了一杯咸柠七柠乐，单单用冰水兑也是相当冰爽消暑。那一刻就会觉得一切等待都是值得的！
淘宝上市售的罐装咸柠檬也很多，不过几年前腌渍的这一大罐至今还没消耗完，我没买过罐装的，不知道味道怎么样，大家如果有推荐欢迎在留言区分享出来~毕竟现在照着方子做了，这炎炎苦夏也喝不上了...
◆ 食材：青柠檬5斤、盐2斤
◆ 做法：用热水清洁梅瓶，倒扣沥干，再用厨房用纸彻底擦干瓶内水汽。青柠用清洗一遍，浸泡在加有少许盐或面粉的水中，浸泡15分钟后，用手轻轻搓洗每一颗，把表皮油脂洗掉，再用厨房纸将柠檬表面擦干。
把青柠放入梅瓶中，一层青柠一层盐，使盐巴粘在青柠表面。几天后盐会慢慢融化，隔几日摇晃一下瓶子，让上面的青柠尽快浸入盐水中。放在阴凉处，腌渍至青柠变软变成深褐色，即可食用。
