黑小米的外观呈黑色或青灰色，颜色有深有浅，看上去比较粗糙，有“黑珍珠”的美誉。黄小米的外观则为淡黄色，颜色分布较均匀，看上去要比黑小米细腻一些。
从外观上看，黑小米和黄小米的区别，主要体现在外观颜色上，前者为黑色或青灰色，后者则为淡黄色。
03 营养不同
小米中含有丰富的蛋白质、维生素和多种矿物质，可以说是一种极具营养价值的谷物粮食，我们从经常说的“熬点小米粥补补”里，就可以看出小米的营养价值。
黑小米
和其它品种小米相比，黑小米中含有更丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸等。此外，黑小米中的矿物质含量也非常丰富，其中锌含量在常见的黑色食物中位居前列，仅次于黑麦。
从营养上看，黑小米中含有更丰富的氨基酸和矿物质成分，营养价值上要高于黄小米等其它小米品种。
结语
黑小米和黄小米的区别，主要体现在3个方面，分别是品种不同、外观不同、营养不同，大家下次在遇到这两种小米时，就不会再弄不清楚了。
如果从营养角度考虑，自然是选择黑小米更好一些，如果从口感考虑，两者差不多，黑小米吃起来会比黄小米口感更粗糙一些。当然，萝卜青菜，各有所爱，具体选哪种，还是得看大家的个人偏好。
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