大黄米和小黄米哪个营养最好,大黄米与小黄米功效的区别

首页 > 数码 > 作者:YD1662023-04-20 11:40:29

在我们的生活中,有很多长相很类似的食物,像橙子和橘子,葡萄和提子,猕猴桃和奇异果,粮食里的大米与糯米,黑米与紫米,当然还有今天我们要说的大黄米与黄小米,这些很相似的食物有的本身就是一种植物,而有的却差别很大。

冬天到了,天气寒冷,很多家庭都喜欢喝点小米粥,热乎乎的非常舒服。但是当你走进超市,往往会发现两种黄色的米在售卖,它们看上去差不多,但是如果你仔细看的话会发现,一种颗粒大些,一种小些,那么我们该如何选择呢?长得差不多,“大黄米”和“黄小米”有啥区别呢?快过年了,蒸年糕选择用哪种呢?二者的营养价值有何区别呢?今天我们就来详细聊聊~

大黄米和小黄米哪个营养最好,大黄米与小黄米功效的区别(1)

【品种不同】

大黄米与黄小米有着本质的区别,那就是二者属于不同植物的产物,可以说它俩是完全不同的食物。

大黄米是出产自一种名为黍(糜)子的植物,散穗,糜子茎上有毛,大黄米是黍子的果实去掉皮而得到的。

小黄米也就是我们平时说的小米,是一种叫做谷子的植物的果实,紧穗,谷子茎上则没有毛,小米是将收获的谷子去掉果壳以后而得到的。

大黄米和小黄米哪个营养最好,大黄米与小黄米功效的区别(2)

【外观不同】

二者虽然看起来很相似,但是如果将它俩放到一起,你会明显发现,黄小米的的个头明显要比较小一些,而且颜色要比大黄米浅一些。而大黄米明显颗粒更大更金黄饱满一些。

大黄米和小黄米哪个营养最好,大黄米与小黄米功效的区别(3)

【口感及吃法不同】

如果将二者分别煮成粥以后,会发现大黄米的口感会更加粘稠一些,而小米粥的粘性则没有那么大。所以如果喜欢口感更加粘稠的朋友可以选择用大黄米来煮粥。

受到二者口感的营养,在日常生活中,大黄米的吃法更多一些。过年期间,山西地区做年糕或炸油糕通常用到的就是大黄米面。东北地区流行着一种粘豆包,也经常会用到大黄米。除此之外,大黄米还常被用来做黄米粽子,黄米凉糕,驴打滚等,都是吃的大黄米的软糯弹牙的口感。

大黄米和小黄米哪个营养最好,大黄米与小黄米功效的区别(4)

相比之下,黄小米的吃法就显得比较单一,主要是用来煮粥喝。当然可以根据自己的喜好添加其他的食材,比如常见的小米南瓜粥,小米绿豆粥。当然将小米与大米一起蒸熟,做成金银饭也比较常见,可以增加米饭的香味和口感以及营养价值。另外,小米打成面以后还经常用来做蒸糕,煎饼等美食。

大黄米和小黄米哪个营养最好,大黄米与小黄米功效的区别(5)

【营养价值不同】

首先来说,无论是大黄米还是小米,营养价值都比较高,都具有滋补的作用。

大黄米中富含蛋白质,碳水化合物,以及矿物质和维生素。值得一提的是,大黄米中含有八种人体所必需的氨基酸,其含量都高于大米和小麦的含量,同时各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等的含量也高于大米和小麦,经常食用,可以帮助强健身体。

小黄米中营养成分比较突出的则是维生素B1,B2等,因此可以帮助缓解口腔溃疡,预防反胃呕吐等作用。还有众所周知的,小米粥有着“代参汤”的美称,是指小米可以帮助滋阴养血,是很多孕产妇都很喜欢的食物,可以帮助她们调养身体,恢复体力。

大黄米和小黄米哪个营养最好,大黄米与小黄米功效的区别(6)

以上就是今天跟大家分享的大黄米与黄小米的区别,虽然长得很像,但是二者的区别还是很大的,从植物种类到口感,吃法以及营养价值都各不相同。但是我认为二者从营养价值方面来看,没有必要去对比高低,各有各的优势,大家还是要根据自己的需求进行选择。

我是小茉莉,今天跟大家分享了大黄米与黄小米的区别,快过年了,蒸年糕记得选大黄米,蒸粘豆包也要选大黄米,二者口感差别大,购买的时候别选错了~本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,收藏和转发!感谢您的支持!

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