图为伦世仪院士为五莲一中60周年校庆贺信
毕业后，伦世仪先后在南京工学院和无锡轻工学院任教。在从事发酵工程科研的几十年中，他兢兢业业，不断探索，硕果累累，贡献杰出：
发酵工程方面
主持完成了国家“七五”重点攻关项目一系列课题，在发酵过程动力学、高效生物反应器的研制、模型化和比拟放大、工业有机废物资源化及废水处理工程、颗粒污泥培养的可控化以及微生物去毒等方面取得了多项国内外一流的成果，他研制开发的工业规模气升式内环流反应器性能达到国际领先水平，建成的10多个废水厌氧生物处理工业规模装置，为淮河流域、太湖和长江流域的工业废水污染治理达标作出了贡献。
在国内首先应用恒化培养技术和动力学参数评价法筛选出的菌种，成功用于酒精废水生产单细胞蛋白的工业生产；
在所指导的“甘油发酵动力学与生物代谢热力学”研究中，得到了美国普渡大学的Georget Fsao教授等国内外著名学者的高度评价。这些研究成果编入由他主编的《生化工程》高校教材，相当有特色。
环境工程方面
在所主持的应用环境厌氧微生物学研究等方面取得了一流的研究成果。在PROCESS BIOCHEMISTRY上发表的论文被20多个国家的40多位学者来函索取。这一研究确定了厌氧微生物颗粒的工业化培养方法，成果已多次应邀在国外学术会议上作专题报告和用于工业装置的生产运行，且为其所指导的国家自然科学基金项目的顺利完成奠定了基础；
在有机废水的高效厌氧处理工程技术研究方面，创立了在工程上易于实现的高效两相厌氧处理新技术。该项研究成果处于国内领先水平，为所参与的江苏省教委基金项目起了指导作用。目前这一方面的研究取得重要进展。所指导的有关这一领域研究的博士论文已得到专家的一致好评。
酶工程方面
主持的“α－淀粉酶的精制”研究项目，成果获得无锡市科技成果二等奖，轻工部四等奖，并被无锡酶制剂厂的工业生产所采用和写入《酶制剂工业》一书。新型制剂的开发等项目，已作为国家“八五”攻关项目，并取得了重大的进展。此外，他还领导了具有前瞻性、用生物技术进行难降解的毒害性化合物的应用基础研究工作。
科学研究的魅力在于永无止境。晚年的伦世仪将注意力放到了环境污染上，他指导学生用微生物合成生物可降解材料，希望将困扰人类多年的“快餐盒”、“食品袋”等白色污染控制和消除。
春风化雨，桃李芬芳
在搞科研的同时，伦世仪时刻没有忘记自己教师的身份。他对待学生十分认真，每一名学生的成长，从基础理论的提高、论文的选题、实验工作的展开，到成果的总结、论文的答辩，都倾注了他大量的心血。回顾几十年的教学生涯，培养了大批学生，桃李处处。
伦世仪院士对学生要求严格，注重培养学生科学研究能力和工程技术素养，他指导的博士生所提交的博士学位论文，均获得国内著名同行学者的高度评价；他带出来的学生有的现已成为本校和国内著名工科院校同类专业的青年学科带头人和教学、科研骨干，为国内外同行所关注；有的已成为国家“八五”科技攻关项目、国家自然科学基金项目和国内多项工程项目的负责人；也有的已成为国内很有影响的生物工程产品的开发者。
