我们使用微波炉的时候，都有个常识，就是不要把金属的物品放进去加热，因为那会产生电火花。那有没有想过，为什么金属会产生火花呢，而其他比如陶瓷、玻璃、塑料就不会呢？
要回答这个问题，我们首先需要了解微波炉是如何工作的。
微波炉乃是利用其内部的磁控管，将电能转变成微波，以2450MHz的振荡频率穿透食物，而这频率恰好是水的频率，因此当微波被食物吸收时，食物内之极性分子(分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合，如水、脂肪、蛋白质、糖等)即被吸引以每秒钟24亿5千万次的速度快速振荡，于相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，这种震荡的宏观表现就是食物被加热了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。
那有人就会问了，在宇宙、自然界中到处都有微波，为什么就不能加热呢？很简单，微波是一种高频率的电磁波，其本身并不产生热，只有将它们集中起来才可以对照射的食物加热。那些在宇宙、自然界中到处都有微波，好比是散兵游勇，起不了什么作用；微波炉里的微波，是磁控管产生的“正规军”，一上来就是千军万马，集体冲锋，虽有万千阻隔，也能让放进微波炉里的“敌人 ”—— 各种要加热的食物一 一投降。
现在我们来看为什么会金属出火花。当微波与金属材料相互作用时，金属材料表面的电子会被晃动。如果金属全面光滑，这不会造成任何问题。但是，如果存在边缘，例如叉子的尖齿，电荷会堆积并导致高电压。 如果电压足够高，它可以从空气中的分子上夺下电子，从而产生火花和电离（或带电）分子。 电离粒子比水更强烈地吸收微波，因此一旦出现火花，就会吸入更多的微波，使更多的分子电离，使火花像火球一样生长。通常，这种事件只能在具有粗糙边缘的金属物体中发生。这就是为什么如果你拿铝箔并将它放在一个扁平的圆圈中，它可能根本不会产生火花如果你将它揉成球状，它会很快发出火花。虽然这些火花有可能对微波炉造成伤害，但任何在其中加热的食物都应该完全可以食用。
另外一件有意思的事情是金属不是唯一可以在微波炉中产生火花效果的物体，葡萄也可以产生壮观的等离子火花，一种带电粒子的气体。
很多研究人员都在寻找产生种现象的解释，发现种现象可能与其含的金属元素中的电荷累积有关。
通过填充含水水凝胶球 - 一种用于一次性尿布的高吸水性聚合物，研究人员了解到，几何形状是在葡萄状物体中产生火花的最重要因素，因为葡萄大小的球体恰好是微波特别优良的聚集器。
葡萄的大小形状导致微波辐射聚集在微小的水果中，最终产生足够的能量从葡萄内的钠或钾中剥夺电子，产生了一种生长成等离子体的火花。
研究小组重复了鹌鹑蛋的实验 。鹌鹑蛋的大小与葡萄大致相同，充满粘性的鸡蛋产生了发热点，而空的鸡蛋没有产生了发热点，这表明模拟金属出火花的现象需要一个含水的且葡萄般大小的空间。
