餐具用消毒柜多久消毒一次,消毒柜消毒餐具一般要多长时间

首页 > 上门服务 > 作者:YD1662023-11-05 00:40:12

许多人在外吃饭前

都有一套神秘仪式

在广东人嘴里叫这个是:

啷碗(烫碗筷)!

餐具用消毒柜多久消毒一次,消毒柜消毒餐具一般要多长时间(1)

好像只有亲自用热茶水冲洗之后

手中的餐具才是干净的,才能安心食饭

很多餐具店都提供带塑封膜的消毒餐具

也有许多餐饮店直接在店内安置消毒柜

透明的消毒过程

仿佛在告诉食客

我们真的很干净

实际上这样的消毒柜出来的餐具真的干净吗?

餐具用消毒柜多久消毒一次,消毒柜消毒餐具一般要多长时间(2)

餐厅消毒现状


有些自行消毒餐(饮)具的餐厅,白天陆陆续续有刚清洗干净的餐(饮)具补充进到消毒柜里,而消毒柜一天却只开启一次消毒,这是不够的。

而是应根据实际情况(如餐具数量、天气情况等)按时消毒,特别是遇到梅雨潮湿的天气,更加要及时进行消毒。另外,在消毒完成后,还要取出放进密封的餐柜里。

餐具用消毒柜多久消毒一次,消毒柜消毒餐具一般要多长时间(3)

卫生标准达标吗

我国《食品安全法》第三十三条第五款明确规定:“餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前应当洗净、消毒,炊具、用具用后应当洗净,保持清洁。”

但从全国多地抽检的结果看,餐饮单位自消毒餐(饮)具的卫生状况不容乐观。例如:

| 2017、2018年雅安市各餐饮单位(分别40批次、80 批次的自消毒后餐(饮)具)的微生物指标检测结果显示:大肠菌群的不合格率分别为42.5%、33.8%,沙门氏菌则均未检出。

| 2015-2017年乌鲁木齐市餐饮业共1034 份餐具样品的消毒检测结果显示:合格率 89.36%。虽然每年的监测合格率呈逐年上升的趋势,但总的合格率仍然处于低水平。

| 2013-2015 年无锡市160 家餐饮单位抽检的1180件餐具,总合格率为70.4%;大型餐饮店的合格率最高,为 90%,中小型餐饮店的合格率最低,为 61.7%。

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