来自《风味人间》视频截图
马六甲也有慰藉乡愁 的聚集地，海南华侨的创作开端。海南鸡粒饭，烫鸡来源于文昌的烹饪手法，哪怕是食材的就地取材。鸡饭被捏成团，圆润的形状救世祭祖 的寓意，蘸料需要每天制作新鲜的，炎碎的生姜淋上滚烫的芝麻油和鸡油，酸辣鲜一应俱全。
秘鲁人的口味，酸甜味，豉油香。四千多家的店铺，谷中菜种和水稻的栽培技术。迪奥菲洛，做了40多年的中餐厨师，他是刘厚平的大徒弟。一个风风火火，一个忠厚老实。木薯是他最熟悉的食材，南美最常见的食材。接受肥腻的五花肉，走油的五花肉，搭配最为常见的木薯。调节木薯的寡淡，清减肉的肥腻。 在迥然不同的民族间扮演亲善大使。秘鲁菜——秘鲁炒牛柳。
来自《风味人间》视频截图
中国澳门，澳门出生长大的葡萄牙人。福龙新街，专做土生葡菜。中式调料和烹饪，西式食材和搭配。在几代土生葡人的厨房早已经模糊了边界。炙焼，保留粗爽的纤维和弹性的口感。交融与混杂写满了这座城市。每一个人都参与撰写了这座城市的食谱。圣诞节的大餐，春节里的美食可以是大盘杂会。时代沉浮，命运流转形成美食的细碎。煲汤煮菜为了家庭成员的汇聚，相信筷子和刀叉的碰撞奏响幸福的乐章。
来自《风味人间》视频截图
陈继组，33多年的厨师生涯，人称Joe哥。葡国人，非洲鸡，食材相逢的盛宴。跨国界组合，多民族汇聚创造出的味觉烟花秀。地理大发现时的环球航行。葡式腊肠 葡萄酒和橄榄油三中最早进入澳门的食材。在澳门诞生的美食，和土生的葡人一样。澳门饮食风情的风采是在葡萄牙都找不到的美食。非洲鸡，一场食材相逢的盛宴。鸡油仿佛经历一场地理大发现，跨地理汇聚，多民族智慧碰撞出的美食大发现。
来自《风味人间》视频截图
农历六月二十一的迎神节。灰碱粽，当年新发的箬竹叶，植物燃烧的过程中产生大量的碳酸钾，用水反复的洗净，沉淀。用灰碱水浸泡米饭是粽子的保质期更长。每年只有两户人家贡献出祭祀的贡品。比仪式更重要的是精耕细作。盛夏过去，稻壳充盈，到了一年中最欣喜的时节。颗粒归仓，一家人都在，一年就这样过去了。
