说起喝酒这件事，在中国人可以说已经深入到人们的骨子里了，除了我国的制酒工艺历史悠久品类繁多外，酒文化也是悠久绵长，人们的日常生活中很多环节都离不开酒，上至大型宴会，下至街头小聚，甚至于独自一人也能小饮几杯，由此可见酒不止在古时候被人们所推崇，在现代社会中也同样占据着非常重要的地位，有句俗语叫做“无酒不成席”，这句俗语的意思就是：无论是亲友聚会还是工作应酬，都少不了酒来助兴，丰富宾客之间的互动性。
酒的出现及普及，给我国的历史文化留下了许多美好的诗词与故事，比如“水浒传”中经典的武松打虎故事，在三碗不过岗的酒楼里喝了足足十八碗酒壮胆，半醉状态才敢上山打虎，还有如古人逢年过节、娶妻嫁女时，会特意将窖藏的酒弄出来以作庆贺，特别古时候的文人墨客，对酒的喜爱更是情深意浓，唐代诗人李白除了有“诗仙”的美誉之外，还享有“酒仙”的美誉，每每饮酒之际便能文思泉涌，挥毫成诗，这一点从另一位唐代诗人“杜甫”的《饮中八仙歌》里可以得到了解，里面有这么一段“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”北宋文学家苏轼的《和陶饮酒》中也有这样一段记载：“俯仰各有态，得酒诗自成”。
酒文化不止给我们带来诗与美，从中还衍生了许多有趣的劝酒歌，比如：万水千山总是情，再来一杯行不行，再有如：酒是粮食精，越喝越年轻等等。在古时候叫做“行酒令”，行酒令是筵宴上助兴取乐的游戏项目之一，最早诞生于西周，最初的时候酒令的作用只是为了维持酒席秩序，后来逐渐演变成了人们饮酒作乐的助兴游戏，尤其在士大夫这种阶层，尤为喜爱这种“酒令”游戏，后来到了隋唐时期，“酒令”这一游戏被进一步完善，不仅要以酒助兴，还需赋诗填词、猜迷行拳等等，唐代诗人“白居易”的《同李十一醉忆元九》中写到的：“花时同醉破春愁，醉折花枝当酒筹。到了明清时期，“酒令”的发展虽然达到了前所未有的成熟，形式也变的多样化，趣味性也变得丰富起来，成熟的同时也使得它彻底沦为了人们饮酒作乐的工具。
简而言之，“行酒令”有着悠久的历史文化沉淀，的历史长河的演变过程中，成为了酒文化中不可分割的一部分，也是酒桌上不得不提的游戏方式之一，逐渐形成了一个酒令体系，不同的地方还不尽相同，可谓是五花八门、名目繁多，如要将此进行归纳，无外乎分为雅令和通令，雅令的行令方式是：酒桌中首推一人为令官，由令官选题，出诗句或出对子，其他人按令官所出的诗句或对子续接，续接的内容必须与令官所出的诗句或对子在内容或形式上保持一致，如续接的续令不符将会被罚饮酒。也正是因为如此，雅令对于行酒令者和参宴者都有一定的门槛，不止要有一定的文采，还需机智敏捷。
通令行令方式就明显不同于雅令，它的呈现方式主要以：掷骰、抽签、划拳、猜数等，虽能快速的渲染出酒宴中热闹的气氛，但撸臂叫嚣，红脸耳赤等行为显得过于粗俗、有失风度。像我们平日里在酒桌上经常就能够看到，两个人或者两拨人各坐一方，以出拳的形式对着对方喊着“五魁首、六六顺、七个巧、八匹马啊”，话音落手势出，还有一些以两只小蜜蜂为口令，出拳的方式改成了石头剪刀布的形式，同样的也是两个人或者两拨人各坐一方，以出拳待发的形式对着对方喊着：“两只小蜜蜂呀，飞到花丛中呀，啪、啪”也是话音落手势出，这种玩法适合于两个人玩，像这些就属于通令的一种玩法。
其实除了雅令和通令还有古令和筹令这两种酒令方式，只不过随着历史的更替，逐渐消失在茫茫的史海中，到了现在，我们也鲜少能看到“雅令”这种酒令方式，只有被称为有失风度的“通令”仍然时不时的出现在酒桌上，虽说“通令”有失风度，但这一套套的酒令词可是有着美好的寓意，当然也不乏有一些是属于搞笑式的改编而成，像上面说的“五魁首、六六顺”，完整的酒令词的所指含义是这样的：“哥俩好（形容两人的关系好）、三星照（既是三星高照）、四喜财（形容两人都能四季发财）、五魁首（形容五子登科，家中子女能中榜）、六六顺（寓指“君臣父子兄弟”这六顺）、七个巧（寓指牛郎织女每年的鹊桥相会）、八匹马（寓指周穆王最爱的八匹骏马）、九连环（寓指古时候的智力玩具）、满堂红（寓指各方面都能取得好成绩）”。
完整的酒令词虽然都是引经据典得来的，说起来也是朗朗上口寓意十足，但到了如今的酒桌上被饮酒人以撸臂叫嚣，红脸耳赤等行为用的风雅尽失，划拳者一个个是粗声大气，眼色迷离，喝得面红耳赤的同时还会时不时的一时兴起，吼得唾沫横飞，原本风雅的“行酒令”已然堕落，曾风靡盛行的“雅令”也逐渐消失殆尽，高雅别致的趣味游戏也演变成为了逼酒、劝酒、赌酒的工具，以助兴为名行逼迫之实，这种方式虽能加快气氛的活跃，促进彼此之间的亲密性，但也使行酒令原有的内涵和文化底蕴遗失，加快酒文化的没落，在庸俗的道路上渐行渐远。
