勤俭节约自古就是中华民族的传统美德,即便到了今天,也是人人都应该秉持的优秀品质。
就以米饭为例,很多家庭都有反复加热的习惯,一方面一次性蒸煮米饭的量很难拿捏,为了保证够吃,人们通常都会选择多煮一点;另一方面,当然是提倡号召,勤俭节约,尤其像米饭这种一热就能吃的食物,扔掉了实在可惜。
不过,你可能不知道,剩饭加热也是一个可大可小的学问。
剩饭存储不当所造成的伤害远比加热不当来得更大,我们既要追求勤俭节约,又要以不伤害自己的身体健康为前提,这就需要我们了解剩饭加热的小技巧了。
一、剩饭的储存和注意事项
储存不当的剩饭中会产生大量霉菌,如黄曲霉、毛霉等,尤其是黄曲霉,大部分人对这个名字一定不陌生,因为它是米饭中最常见的有害菌种,位列世界卫生组织一类致癌物清单中,需要我们加强防范。
正确的储存方法是将剩饭在常温下降温1小时(不超过1.5小时),然后放入冰箱冷藏,保存时间别超过1天。
另外剩饭也不宜反复加热,最好一次加热后全部吃完,以免影响口感和营养。
二、剩饭的加热技巧
1、加热要彻底,高温环境有利于*死剩饭中生成的细菌和残留,彻底加热还能让米饭的口感更好;
2、如果用微波炉加热,最好可以适当进行搅拌,促进米饭的均匀受热,以免出现可能存在的有害物质消灭不彻底的风险;
3、剩饭如果很多,电饭煲加热是一个不错的选择,最好的加热的同时加入适量的水,可以根据剩饭的多少来添加,这个量要控制得当,不然就要变成吃粥了;
4、剩饭如果过少,可以选择一个干净的碗,将剩饭盛在里面,通过水来蒸热。
5、蒸热米饭的时候,还有一个提鲜米饭的小窍门,那就是在蒸热米饭的水中,加入少许食盐,这样可以保证蒸热的米饭味道和口感更棒哦;
云上禾谷特别提示:米饭的储存时间最好不要超过三天,最健康的米饭吃法也是要尽量每顿煮得适量,不剩饭,更健康。
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