注：iTunes刷机降级过程中，请不要操作电脑和 iOS 设备，等刷机完成才能操作，以免刷机中断，导致设备变砖。
iTunes保留数据恢复方法
需要注意的是，如果在iOS12升级13之前，提前备份了数据，升级到13再降回12之后，则可以直接使用原来备份的数据进行恢复，因为同是12系统，备份的数据还原是互通的。
考虑到很多小伙伴都是从iOS12或更低版本，直接OTA在线升级到了13，没有提前备份数据，因此本文主要介绍，如何降级到12版本之后，恢复iOS13系统时备份的数据。操作也不难，主要修改下备份文件就可以，具体操作如下。
首先找到之前用iTunes备份的数据文件，默认路径是在：
C:\Users\计算机用户名\AppData\Roaming\AppleComputer\MobileSync\Backup）\根据时间找到最新的备份文件双击\往下拉找到info.plist文件
如果无法正常查看到该文件目录的话，可能是被隐藏了。可以先点文件夹顶部的帮助，设置为显示所有隐藏文件夹。这样就可以正常查找到info.plist文件了，如图所示。
找到备份文件之后，使用“记事本”打开该文件。之后使用 Ctrl F 呼出查找框，输入“ Product Version ”查找该文件位置，然后修改数值，如图：
将底下的 iOS13.0 改成降级后的系统版本，比如本文降级到的是 iOS12.4.1，改成 12.4.1 就可以了，如图所示。
刷机降级完成，并修改备份文件之后，打开 iTunes，选择恢复备份，然后选择刚刚已经修改过的 iOS13备份，之后等待备份完成即可跨版本保留数据恢复，如图所示。
