今天有茶友问我，为什么在家泡铁观音，口感喝起来有一点苦涩发酸呢？难道是质量问题，还是自己泡茶水温不够？今天我们就来聊聊，铁观音，为什么会苦涩发酸的几个原因。
一，泡铁观音，投放量多，口感会变浓，味道就会有细微的苦涩。
铁观音包装，一般是7克，或8克一小包，不同地方，不同人群喝茶的要求都不一样。茶农泡铁观音，一般是用白色陶瓷杯来泡，放7克铁观音，加入100度开水，浸泡5到7秒就可以出汤品尝，这样泡出来的铁观音，口感甘甜，爽口，是没有苦涩发酸的味道的。
有的茶友不了解铁观音，泡茶的时候，放了很多茶友，一个陶瓷杯，正常是放7克铁观音，有的茶友喜欢口感浓的味道，泡茶的时候，就放10克，甚至15克，这样茶叶投放量多了，茶汤口感也会变浓，味道就会有苦涩发酸的感觉，所以泡铁观音，投茶量，不能放太多。
二，过期的铁观音，口感也会苦涩发酸。
铁观音是半发酵加工出来的茶叶品种，它有一定的保鲜时间，超过这个时间，口感也会变苦涩发酸。
通常情况下，铁观音加工完成后，放在冰箱0度以下冷藏，保存时间可以长达一年，超过一年的时间，铁观音的香气，口感都会变差，味道也就有会苦涩发酸出现。所以喝铁观音，要趁新鲜，不能买回家太长时间。
