白银变黑是因为被氧气氧化，在表面形成一层氧化银，而氧化银是黑色的。食盐水为锡纸与银饰之间提供了电解质环境。锡纸加热时容易失去电子，通过食盐水提供的电解质环境将氧化银还原成了银单质，从而使银饰重新恢复光泽。
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