南靖县台湾青枣设施大棚栽培技术
林南平
台湾青枣学名毛叶枣， 为鼠李科枣属常绿果树，由印度毛叶枣经多年改良选育而成，深受消费者喜爱。 南靖县地处福建省东南部，属南亚热带海洋性季风气候区，常年日照充足，雨量充沛，年平均气温 21.3 ℃ ，年平均日照时数 2 051 小时，年平均降水量 1 732 mm ，适宜台湾青枣种植。本县从 1993年开始引进台湾青枣种植，主要采用传统的露地种植生产模式， 2000 年以后逐步得到发展。 2019 年南靖县台湾青枣种植面积近 8 500 亩，总产量 2.1 万 t 、总产值 7 500 万元，成为闽南地区台湾青枣主产区之一。 台湾青枣在南靖县成熟期一般在 10 月至翌年 2 月初，正值水果淡季，又遇元旦、春节，销路很好。 但是，每年冬春季节的低温阴雨霜冻，常使台湾青枣生产受到较大影响， 有些年份甚至损失惨重。 为此，南靖县从 2013 年开始进行台湾青枣设施大棚栽培生产试验示范，通过搭建设施大棚，加强保温栽培管理， 有效地克服了当地冬春低温阴雨霜冻等灾害，显著降低了冬春受灾损失。 设施大棚栽培的台湾青枣果实晚熟期可延长到 4 月上中旬，一般每亩年产量 3 t 以上、产值 1.8 万元以上，与传统的露地种植方式相比，极大地提高了产量和种植效益。
1 园地选择
台湾青枣喜光怕阴，不耐霜冻，在阳光充足、年平均气温 19 ℃ 以上、基本无霜的地区可以露地栽培常规种植。 台湾青枣对土壤要求不严，适应性广，应选择土壤土层深厚、 肥沃疏松、 透水性好、 pH 5.5～6.5 ，地下水位低，排灌方便的壤土或沙壤土地块建园。 平地果园一般土层深厚，但地下水位较高，应修整高畦，建立排泄系统，降低地下水位。 丘陵坡地果园宜选择光照充足的南坡、 东南坡或西南坡的缓坡地建园。
2 搭建大棚
采用立柱式钢架温室大棚。 主要材料均采用热浸镀锌管， 组装配件中的焊接件先焊接并经防锈处理， 现场组装采用螺栓或 M5 自攻螺栓紧固，果园配套水肥一体化设施。 当温室大棚棚体跨度大于 8 m 时，在大棚中梁加撑相同样式的立柱。 生产上多采用连栋温室大棚， 连栋温室大棚数量可根据果园田间布局而定。 台湾青枣适用设施大棚一般要求棚顶高度 3.5～4.0m ，棚体肩高 2.0～2.2 m ，棚宽跨度 8 m ； 立柱方管 60 mm×40 mm×2 mm 或50 mm×50 mm×2 mm 、圆管 60 mm×2 mm ，水泥立柱 110 mm×110 mm ，柱距 3 m ；肩管方管 40 mm×40 mm×1.8 mm 、圆管 47 mm×1.8 mm ；拱管圆管 32mm×1.5 mm 。
3 品种选择及苗木选择
3.1 品种选择 南靖县台湾青枣目前的主栽品种是脆蜜、高朗 1 号及优良株系，以脆蜜为主，搭配高朗 1 号，产量较高，效益较好。 台湾青枣为异花授粉植物，品种较多，品种间差别较大，必须配置授粉品种，一般需要间种搭配 10%～25% 授粉树或嫁接授粉枝，任何两个台湾青枣品种均可相互作为授粉品种。
3.2 苗木选择 一般选用根系发达、 苗木高度 40cm 以上、健壮无病虫害的优质良种嫁接苗，且以营养袋假植苗为好。
4 定植前的准备
4.1 整地、挖定植穴、施基肥 整地做畦后按行距4.0 m 、株距 5.0 m 挖定植穴，定植穴长、宽、高均为0.8～1.0 m 。 定植穴挖好后让其暴晒一段时间，然后每穴用腐熟的优质有机肥 50～100 kg 、过磷酸钙 1.5kg 、石灰 3～5 kg 与穴土拌匀后施入穴内，至与穴口平齐后做成长、宽、高为 100 cm×100 cm×30 cm 的定植盘，待沉实后栽植。
4.2 铺设滴灌设施 苗木定植前，用专用滴灌带把滴灌设施铺设好。
5 定植
5.1 定植时期 南靖县台湾青枣定植时间一般在春季和秋季，以春植（ 3～4 月）效果最好。 在气温过高的夏季种植不易成活。
5.2 定植方法 最好选择在阴天或晴天傍晚运苗、定植，采用营养袋装苗或带泥土苗定植。 定植时先把包装袋解开， 将苗木根部带土或蘸泥浆定植在穴中间，要求舒展根系、扶正、踏实，使根系与土壤紧密接触。 种植不能过深也不要过浅，以苗木根茎部高出地表 10～15 cm 为宜。 定植前可先剪去部分叶片，以减少苗木水分蒸发。 定植后用支柱固定主干，并浇透定根水，最后在树盘覆盖地膜或厚10 cm 左右的稻草等，保持土壤湿润。 台湾青枣生长速度快，种植密度不宜过大，一般每亩定植 30～35 株；也可前期种植密一些，后期再间伐至所需的种植密度。
6 定植后的管理
6.1 温湿度管理 台湾青枣营养生长期适宜温度为 20～35 ℃ ，开花坐果期适宜温度为 25～30 ℃ ，在大棚没有覆膜期间，按常规栽培进行温湿度管理。一般从幼果期（ 10 月）开始给大棚覆膜，至翌年 4 月采果结束后揭膜，期间要做好对大棚的温湿度管理。覆膜期间， 在果实膨大期大棚内温度白天保持在 25～35 ℃ 、夜间 10～20 ℃ ，果实采收期大棚内温度白天保持在 18～30 ℃ 、夜间 6～10 ℃ ；湿度偏大时台湾青枣容易发生病害， 故大棚内空气相对湿度以不超过75% 为宜。 大棚覆膜全封闭期间，若遇气温偏高应根据棚内温度变化及时调整薄膜的掀覆程度， 注意大棚通风换气及时调控棚内温湿度。
6.2 水分管理 台湾青枣生长量大， 需水量也大，生长过程中需要充足的水分，定植后每 2～3 天灌溉1 次直至成活。 成活后若遇干旱要及时灌水，保持水分均匀供应。 一般在开花前 1 个月和果实收获期土壤宜保持适度干燥， 在枝梢生长期和果实生长发育期宜保持土壤湿润。在大棚封闭期间，要注意果园土壤的水分管理， 保证土壤水分能够及时满足台湾青枣树体与果实生长需要。
台湾青枣耐旱却极不耐涝，果园宜起高畦，开通排水沟，降低地下水位和增强排水能力，并配套安装使用节水灌溉设施， 实行滴灌或喷灌。 对于地势低洼、地下水位高的果园要注意排除积水，为根系创造良好的生长环境。
6.3 施肥管理 台湾青枣生长期对肥料需求量大，要注意合理施肥，特别是随着台湾青枣的逐年生长，土壤内营养物质含量逐年降低，更需要注重施肥。 在年生长周期中应重点施好 3 次肥，即促梢肥、花前肥和壮果肥，此外还要适时适量施用微量元素肥。
6.3.1 重施促梢肥。 栽植第 1 年在幼苗成活后分 2～3 次施促梢肥，间隔 20～30 天 1 次，每次每株施优质复合肥 0.5 kg ；栽植第 2 年及以后，可在树冠回缩修剪后每株施腐熟畜粪肥 10～15 kg 、饼肥 2.5 kg 、过磷酸钙 0.5 kg 、多元复合肥 1.0～1.5 kg 及少量硼、镁等微量元素肥促梢。 施肥方法是挖条状沟将肥料深施后覆土。
6.3.2 追施花前肥。 栽植第 1 年 6～7 月份分 2 次（中间间隔 20 天左右） 每次每株施优质复合肥 0.5kg ；第 2 年及以后，每年 6～7 月份分 2 次（中间间隔20 天左右）每次每株施优质复合肥 1.2 kg 。 若此时植株有徒长现象， 应增加磷钾肥的用量并增施有机肥，以利促进花芽分化。
6.3.3 适施壮果肥。 幼果期每株施有机肥 5～10 kg ，硬核期每株施优质复合肥 2 kg 、硫酸钾 0.5 kg 。 在幼果期和硬核期，都要搭配施用镁、钙、锌、硼、钼等中微量元素肥料。
6.4 树体管理 定植成活后， 在距离地面 30～40 cm 处选 3～4 个侧枝为主枝， 剪除多余枝及离地面 30 cm 以下的侧枝， 在主枝上再留次级侧枝相交成肋骨状； 5～6 月修剪结果枝及幼小细枝。 栽植第 2年 3～4 月份采果后， 在主干离地面 30～40 cm 处锯断，选适当位置按照上法留主枝、侧枝； 5 月份开始在果树四周搭棚架，将主枝均匀牵引到棚架上，绑缚固定好主枝、侧枝、果枝，防止枝条因挂果多而折断，减少果实擦伤。通过合理整形修剪，培养形成采光通风良好的结果树型。
每年 3～4 月份果实采收后进行树冠回缩更新。对 2 年生以上的台湾青枣在离地面约 30 cm 处将主干锯断，选 1～2 条粗壮枝干作为新主干，除去其余的枝干；以后随树龄增大适当提高回缩位。每年都要更新主干，有些品种需要重新嫁接，在主干回缩更新时进行品种更新，嫁接原品种或其他优良品种。树冠主干修剪更新方法有以下 3 种。
6.4.1 主干更新修剪。幼树以单干整枝为主。 1 年生树离地面 30 cm 处剪断， 选健壮、 斜向四周的 3～4条侧枝留作主干，在其长到 1.5 m 高前抹除小芽体；长到 1.5 m 高后，让侧枝斜向生长，剪去徒长枝或幼小枝梢。 2 年生及以后树的主干需每年更新 1 次，在3～4 月份果实采收结束后进行。
6.4.2 长梢修剪。 在果实采收结束后， 将旧主枝留1.0～1.5 m 长，其余的枝条除当作树冠支架用之外全部锯除。
6.4.3 整枝修剪。主干更新修剪后枝梢生长旺盛，在盛花期前将主枝适当修剪促进分枝。 开花前将过密的枝条剪除， 结果后位置太低或接近地面的枝梢先端部分应予剪除。
6.5 催花、保果
6.5.1 光照催花。采用补充光照催花，调节台湾青枣果实成熟期。 灯照设备为 40 W 日光灯，每亩配 10～15 盏，挂于在树冠上方 1.0～1.5 m 处。 从 6 月下旬已形成枝梢花苞时开始在夜间进行灯光照射， 日落开灯、日出关灯，每晚光照 7～10 小时，连续灯光照射30～45 天。
6.5.2 疏花疏果、保花保果。 台湾青枣花量大、花期长、坐果量多，每个枝条叶腋着生 1 个花序，有小花20～30 朵，且边长梢边开花；每个花序可长成 4～5 个小果，需要进行人工疏果。可在坐果后的幼果期有选择地疏掉部分幼果，每条结果枝按 4～5 片叶 1 个果的比例进行留果， 在果实直径 1 cm 左右时分批进行，做到去小留大、去劣留优。同时，结合修剪剪去纤细枝、徒长枝、重叠枝及近地落地枝。挂果量确定后，将该枝梢尾部连同其他幼果的花穗剪除。 在开花坐果期间可亩用 0.01% 芸薹素内酯水剂 100 mL 速乐硼 125 g （或硼砂 250 g ） 磷酸二氢钾 500 g 对水250 kg 叶面喷施进行保花保果， 间隔 7 天 1 次，连续 2～3 次。
6.6 病虫害及鸟害防治 台湾青枣常见病虫害是白粉病、介壳虫、红蜘蛛、小白纹毒蛾等，应采用农业防治、物理防治、化学防治进行综合防治。
6.6.1 农业防治。 做好温室大棚通风换气、排水、日照管理等工作，及时去除郁闭枝条、清除杂草、摘除病果病叶，保持果园整洁，营造干湿可控、病害减少和避虫防鸟的设施大棚小环境；采用矮化密植、土壤消毒 高温闷棚、 添加有益微生物等设施栽培连作障碍克服实用技术。
6.6.2 物理防治。 平时，以棚顶覆膜避雨，在棚四周围上 25 目尼龙防虫网，防止桔小实蝇和各种飞鸟飞入棚内为害果实； 1 个棚架配套 1 张单层防虫网，按棚架形状定制覆盖，成为防虫网大棚；应用*虫灯 粘虫色板等绿色防控技术； 9 月上旬当果实直径1 cm 左右时覆盖防虫网，翌年 3～4 月果实采收结束时收起。
6.6.3 化学防治。 ① 白粉病，该病易发生、传播快，主要为害新梢、叶片、花穗及果实，患病的果皮变褐色而粗糙，对幼果、叶片为害较大。 可用硫黄熏蒸器定期熏蒸消毒进行预防；发病初期可用 70% 丙森锌可湿性粉剂 800 倍液、 70% 甲基硫菌灵可湿性粉剂1 000 倍液、 25% 吡唑醚菌酯 3 000 倍液喷施防治，间隔 7 天 1 次，连续 3 次。 ② 介壳虫，在幼虫盛发期可用 48% 毒死蜱乳油 1 500 倍液喷施防治。 ③ 红蜘蛛， 发生初期可用 11% 乙螨唑悬浮剂 3 000 倍液、30% 乙唑螨腈悬浮剂 3 000 倍液、 1.8% 阿维菌素乳油 3 000 倍液交替喷施防治。 ④ 小白纹毒蛾，在低龄幼虫盛发期可用 20% 氰戊菊酯乳油 2 000 倍液、10% 氯氰菊酯乳油 1 500 倍液、 2.5% 溴氰菊酯乳油1 500 倍液喷施防治。 在果实成熟采收前 21 天应停止用药。 其他病虫害防治可按照常规防治方法及时进行。
7 采收
台湾青枣采收期因品种而异， 应分期分批进行采收。 果实采收应掌握在果皮颜色由青绿色转为淡绿色、外观饱满、皮色光泽好时及时进行。过熟采收，果实肉质变软、变淡，影响品质。 大棚栽培的台湾青枣一般鲜果采收期在 10 月至翌年 3 月，晚熟期可采收至翌年 4 月上中旬。采收时要尽量留果梗，防止指甲、剪刀刺伤果实，注意做到轻拿轻放，避免造成果实机械损伤。
