鸡蛋作为日常生活中最常食用的高蛋白食物，营养丰富，鸡蛋中的蛋白质极容易被人体吸收，而且鸡蛋中的氨基酸种类和比例都与人体的极为接近，所以是身体滋补的佳品，蛋鸡圈领域权威专家刘沛京提醒消费者，选购时，应观察以下几方面：
第一：观察鸡蛋的外观、颜色是否新鲜、壳大小是否正常、鲜亮，蛋是否水灵等，无论是白壳鸡蛋还是粉色鸡蛋，尽量选择颜色均匀、透亮的，鲜亮的蛋壳致密度是非常好的，选择没有破损的，没有裂纹的鸡蛋，尽量不要选择沙皮蛋、软皮蛋以及粘着鸡粪的蛋等。
第二：购买时一定要看鸡蛋的生产日期，生产日期越短的越好，放置时间长的鸡蛋，新鲜度肯定大打折扣。
作为超市、商场来讲，有的鸡蛋便宜时，商家为了囤货，有可能把鸡蛋放在冷库里，等到价格高时出售，放置时间长了之后，鸡蛋从低温进入到高温时，再经过蒸煮等环节就容易出现橡皮蛋，蛋黄像橡皮，丢地上可以弹起来，咬都咬不动。
所以，消费者在选购鸡蛋时，要尽量选择清洁蛋。清洁蛋的安全性相对高于散装鸡蛋。
由此可见，鸡蛋里并不是什么异物，如果发现问题之后企业可以第一时间向客户、消费者作出解释，消费者也不会胡乱猜疑。
作为品牌企业来讲，一定意义上更需要加强品牌管理，爱惜信誉。而不是回避所有的问题。
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