芹菜和香芹的功效一样吗,芹菜有什么好处和禁忌

首页 > 体育 > 作者:YD1662024-02-01 00:43:07

亲!请点下右上“关注”,我们一起聊下蔬菜常识。

这些年来,随着农村改革开放,蔬菜种植已经成为农民增收的一个巨大产业,蔬菜广泛种植和品种繁多,在为城乡居民餐桌服务的同时,蔬菜产业也为农民增收贡献了不少。

农业随着中外交流,国内南北方交流,蔬菜品种越来越多。现在蔬菜品种多到什么程度?回村歇歇在做农产品电商推广时,曾经做过一个口头调查,问了十个不同年龄的成年人,没有一个人能把市场上的蔬菜名字叫出三分之二的。


芹菜和香芹的功效一样吗,芹菜有什么好处和禁忌(1)

对于不买菜不做饭的年轻人,除了认识几种常见的黄瓜茄子萝卜等等之外,很多蔬菜根本就不认识。正因为如此,在蔬菜市场上,为了追求畅销高价,就有不少商贩混淆蔬菜名称,更有菜农在种植蔬菜中,自己创造性的种植管理,把同一种蔬菜的名字叫出花样来。

最典型的就是前一段,徐州高速公路对本来免通行费的蔬菜品种圣女果,进行收费,理由是圣女果不属于蔬菜。可圣女果明明就是小西红柿呀!在中国小西红柿也是一年生草本植物,怎么就不是蔬菜了?

回村歇歇,今天要向大家科普一下:香芹芹菜。

先说香芹

因为世界上,芹菜品种繁多,叫“香芹”的芹菜是否存在?回村歇歇觉得无非就一个蔬菜的名称么?是区别于类似的品种的一种称谓而已。

这是网上对香芹的解释:

香芹(学名:Petroselinum crispum):为伞形科欧芹属的二年生草本植物。原产地中海沿岸。高15~20cm,具有清爽的香味和鲜绿色。古罗马时代起用于烹调,其食用部分为嫩叶和嫩茎,可生食或用肉类煮食,也可作为菜肴的干香调料或做羹汤及其他蔬菜食品的调味品,深受人们欢迎。也是世界上用的最广的一种草药。香芹对地质和气候的适应性高,栽培也很容易,世界各地都有栽培,但对干燥的适应性差。

提示一下关于香芹的解释,没有专业机构审核认证,也就是说网上对香芹的解释找不到背书。因此我想香芹这个叫法也许就类似对小西红柿叫圣女果的叫法一样,属于忽悠消费者的。


芹菜和香芹的功效一样吗,芹菜有什么好处和禁忌(2)

也就像明明是鸡爪子,饭店要给鸡爪子起个美名:凤爪。无非是找个卖点而已。但是,对于一个物质要想刨根问底,就要找到依据,而依据我们只能依据权威机构,至于权威机构是不是权威,这里不论。

咱再说芹菜

提到芹菜,大多数人都自然在脑海里有个概念了,因为芹菜也是一种常见的大众蔬菜。

当然芹菜分为好多品种,像西芹等这个从品种品相外观有明显的区别。这里不一一介绍,芹菜是所有芹菜的统称。就类似萝卜是萝卜一样,但萝卜里分为红萝卜白萝卜青萝卜等等。

咱这里说的芹菜就是我们常见的种植面积最大最广南北分布的芹菜,就是普通芹菜。

聪明的您,可以闭眼静思一下:为什么种植普通芹菜的菜农多?一句话,因为口感好,就是好吃。你想一下,如果香芹好吃,就像名字一样带了个“香”字,真的吃起来就非常香,特别好吃,那么自然种植香芹的菜农就多了起来。

趋利嘛!菜农在多年的种植中,被市场行情教育得服服帖帖。

你可能要反驳我一句:是不是芹菜种植最简单产量最高呢?我再跟你举个例子,大白菜、冬瓜在北方是最容易种植的,随着现在蔬菜品种增大,大白菜冬瓜的种植面积逐年减少。

好了,咱看看网上对芹菜怎么解释:

本词条由“科普中国”科学百科词条编写与应用工作项目 审核 。

芹菜,属伞形科植物,品种繁多,在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积,是中国人常吃的蔬菜之一,其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等,同时,具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。

芹菜和香芹的功效一样吗,芹菜有什么好处和禁忌(3)

咱最后说说香芹和芹菜

一、香芹和芹菜外观区别

1.香芹茎细小,市场上销售的香芹全部带根

2.芹菜茎粗大,市场上销售的芹菜全部是割下来的,不带根

下图是拍摄于蔬菜批发市场上的香芹和芹菜对比图:


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上图为普通芹菜;下图为市场上常见的香芹

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本图是最常见的香芹,拍摄于南大堡蔬菜市场

二、香芹与小芹菜种植方法

回村歇歇通过多年向菜农调查,并且到地里观察:

1.香芹和芹菜种子是一样的,说白了,香芹就是跟芹菜育苗类似,如果菜农计划种香芹,就会按照芹菜育苗的方法,把种子均匀地洒在育苗畦,按照芹菜育苗管理。

重点看这一行字:香芹与芹菜所不同的是不移栽,当芹菜苗长到6~7片真叶时,不移栽,继续浇水施肥管理,当芹菜苗长到35~40厘米高,就开始收获。

因为芹菜种子细小,不可能撒播均匀,因为芹菜种子撒播不均匀,自然芹菜苗大小不均匀。菜农只能把长大的芹菜苗,连根拔起,捆好,到市场上出售,最早才能叫小芹菜,后来不知不觉中有人为这样的芹菜种植起了个名字:香芹。

为啥市场上香芹都带根,你明白了么?第一、用镰割,把剩在地里的小芹菜苗就割掉了,所以只能用手拔掉;第二、拔出的带根芹菜,产量高,等于把不能吃的根都卖了。这回明白了吧!

菜农把第一茬长大的芹菜苗拔了以后,重新浇水施肥,地里剩下的小苗一周后,再次长大,可以出售后,再次拔掉;然后再浇水施肥,等长大可出售后,再次拔出。

这样的芹菜苗收获三茬,地里的芹菜苗就结束了,菜农开始整地重新种植其它蔬菜品种。


芹菜和香芹的功效一样吗,芹菜有什么好处和禁忌(6)

2.芹菜:芹菜苗长到6~7个真叶后,开始移栽,按照行距25厘米左右,株距8~10厘米定植,然后按照芹菜栽培方法管理,一般60天后,开始收获,一次用镰刀割掉打捆出售,芹菜是一次收获完毕。

总结:本文分享是根据京津冀最大的蔬菜种植基地南大堡蔬菜种植基地,蔬菜种植经验总结。

一、口感:香芹和芹菜,通过凉拌,炒食,反复比较,香芹和芹菜的基本风味区别不大。唯一的区别就是香芹咀嚼有些柴,而芹菜咀嚼起来反而清脆。就是说总体而言,香芹并不比芹菜好吃。

二、价格:2019年上半年芹菜价格批发一直在1.5~2.0元;香芹批发价格在0.8~1.2元。

结论:消费者经常吃芹菜,偶尔吃一次香芹,少吃多甜是人心理作用,并不是说就是香芹比芹菜好吃优质。

以上是回村歇歇老农的经验与认知,您怎么看呢?请留言聊聊。

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