韭黄是韭菜软化栽培的一种产品，韭黄香味浓郁，营养价值比较高，经济效益也比韭菜好，如今越来越受人们的喜爱，种植韭黄的也越来越多。
韭黄好吃，但不好种，韭黄需要利用已经长成的韭菜植株，定植在各种覆盖物，比如培土、草蓬、地窖、盖瓦筒和马粪、落叶等，使韭菜新生的叶子或者假茎在完全避光的条件下形成韭黄。
韭黄的栽培方式有很强的地域性特点，北方地区普遍采用大拱棚、中拱棚、小拱棚以及温室栽培，南方地区，比如广东、福建的瓦筒栽培，甘肃兰州的麦草覆盖栽培，四川成都的草棚覆盖栽培。今天咱们盖草生产韭黄为例，来介绍一下非黄的高效栽培技术。
一、品种选择
韭黄栽培，在品种选择上，一定要选择生长速度快，产量高，分蘖力强，抗病害能力强，并且适合韭菜软化栽培的品种。比如铁丝非、嘉兴白根、绍兴雪韭、黄格子韭菜等。
二、选地整地
韭黄的栽培应选择土壤肥力强，土层深厚疏松，有机质含量高，通气性好的地块。保水保肥能力强、浇水排水方便的地块。播种前土壤要深翻，一般要达到30厘米左右，以利于韭黄根系发育，每亩地施30-50公斤的复合肥作基肥，整地后，做成宽8-10米，南北向的凸凹畦，使沟、腰沟、围沟相连，做凸埂时要充分打紧，以免播种后压死秧苗。
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三、精心播种
在播种时间上，春、秋两季均可播种，春播一般在3月中旬至4月中旬。秋播般在8月下旬至9月中旬。
在播种方式上，适采用直播、条播的方式，用种量一般每亩地2.5-3公斤。
播种前，要对种子进行浸种催芽，用50度左右的水浸泡种子24小时，每天用清水冲洗一次，经过2-3天，在种子露白时即可播种。
