三，察汤色
不同人有不同的看汤色的方法，因为每个人对于自己喜好的茶叶都有着浓厚的兴趣，自然有着独特的见解，而这些方法大多只是对应某一款茶的汤色比较精准，而我们要说的是无论是哪种高品质茶都有的共同点，而通过这个共同点就可以鉴别任何一款茶的品质。
总结出一句话就是：看茶的汤色是明亮且清澈的为优质茶，反之茶汤浑浊为劣质茶。关键点就在于茶汤的清澈度，而不是以茶汤颜色为鉴别标准，因为不同的茶会因为不同产区，加工工艺等影响茶的品质。
不同的茶的滋味是不同的，但是好茶的味道总是有着这些共同点：
1.喝起来口感柔和且醇厚，没有刺激性气味，更没有酸味，烟熏味，焦味等异味。
2.好茶喝起来品道最后的滋味必定是有甘甜味，如果喝起来一直是苦涩的那么就是劣质茶。
3.好茶喝起来有生津止渴的作用，若是喝完口感舌燥那说明不是好茶。
4.上面也说了，好茶品到最后一定会有甘甜味，而一些好茶入口的时候会有一丝苦味是正常的，但是如果苦味一直存在，那么说明是劣质茶。
叶底指的就是：冲泡茶叶后，杯中剩下的茶叶，简单地说就是茶渣子。
1.看气泡
冲泡茶叶的时候，如果叶片上有小气泡，说明工艺有瑕疵或者有其它问题，对于大多数茶来说属于低品质差。
但是也有例外的，像是岩茶和部分黄茶除外，有少部分茶气泡反而是说明工艺较好。
2.看斑点
如果冲泡开的茶叶片上有明显的小黑点，说明品质较低，因为这种情况主要是工艺不到位，高温所致，所以这样的茶品起来会有糊味。而这种情况多出现于绿茶。
