普洱生茶是属于绿茶，是绿茶的一种，是一种特殊的绿茶。
普洱茶本质是一种再加工类茶，他是以云南大叶种晒青茶为原料再次加工的。
根据陈椽在《茶叶分类的理论与实践》一文中，讲到“再加工茶叶的分类，应以毛茶为依据，茶叶品质的形成主要决定于鲜叶加工。”“再制后，内质虽然有所变化，但品质仍然以毛茶为主的，那一类毛茶加工就归那一类”“再制后，内质变化很大，与原来的毛茶品质不同，则以变成靠近那个茶类，改属那个茶类。”
普洱生茶（云南沱茶、饼茶和小圆饼茶）是属晒青绿茶加工的，不经过堆积和“发花”过程，色香味变化不大，制法和品质靠近绿茶，应归入绿茶类。
云南的紧茶、大圆饼茶是晒青绿茶加工，但是压造前必先堆积促进变色，在干燥过程中“发花”，色香味变化大，与绿茶不同。从再制方法到品质都靠近黑茶，应归入黑茶类。
[微风]普洱生茶为什么可以长期存放，而大多数绿茶不行？
普洱生茶可以长时间存放的原因。
1. 云南大叶种晒青茶的*青采用低温*青，钝化酶活性。
2. 云南大叶种晒青茶的干燥方式采用日光干燥，且含水量为10%以内。
3. 大叶种茶树鲜叶丰富的内质。
大多数绿茶不能长时间存放的原因。
1. *青采用高温*青高破坏、钝化的酶活性，抑制叶绿素的酶促氧化。
2. 干燥方式主要采取烘干或炒干，含水最多在7%以内。
蔎茗说
茶叶的划分是多种多样的，六大茶类只是众多划分中被认可度比较高的一种。划分标准得以一致，会导致结果的不一致。我们在尊重划分标准多样化的基础上，需要一个统一的划分标准，来减少人们认知的成本，统一的划分标准对茶叶的发展是有利的。
普洱茶是会随仓储时间的变化，品质发生改变。但是需要注意品质可能也会劣变，另外仓储时间也不是无穷尽的。藏茶当做爱好可以，当投资那真的需要谨慎。
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