腊八节喝腊八粥的习俗
一直到了宋代，才正式出现了记载腊八节喝腊八粥的习俗。宋朝吴自牧的《》记载："八日，谓之'腊八'。大刹寺等俱设五味粥，名曰'腊八粥'。"当时的寺庙会熬制腊八粥，分给前来祈福的百姓。甚至皇帝也会下令在熬制腊八粥分给朝廷重臣，以示重视，腊八节喝粥的习俗也从此确定了下来，腊八煮粥已成民间食俗。
中国的很多传统节日都和神话传说有关，"过年"是为了打年兽，"腊八节"也和怪兽有关。
1.传说一
传说，五帝中的颛顼氏的三个儿子死后因为没有投胎，化为了恶鬼，专门跑出来恐吓小孩子，小孩子会因为惊吓而患上中风、身体变差。但是，这三个小鬼却很害怕红豆，古人们迷信鬼神，于是大人们就在腊八这一天专门用红豆熬制成粥没给孩子们喝下去，去病、打鬼、迎接平安吉祥，还形成了专门的典故"赤豆打鬼"
2.传说二
还有一个传说是讲，在明末时期，朱元璋因为落了大难，蹲了监狱，当时正值深冬腊月，又冷又饿的他急的没办法，就开始在监狱里到处找吃的。一天，他发现了一个老鼠洞，老鼠洞里藏了很多的红豆、大米、红枣等常见的五谷杂粮，饿极了的朱元璋就把老鼠洞里的粮食掏出来，熬成了粥，因为这件事发生在腊月初八，朱元璋就把它叫做腊八粥。之后朱元璋作了皇帝，还对那顿牢狱饭念念不忘，就把腊月初八定为腊八节，将自己当初用五谷杂粮熬成的粥赐名"腊八粥"，下令天下臣民和他一起庆祝此日。
3.传说三
在另一个传说里，腊八节和岳飞有关。传说，当时岳飞带着自己的岳家军在朱仙镇抗击外敌，深冬腊月下，军队突然断了补给，将士们又冷又饿。但是，百姓们感念将士们为国*敌的英勇，举各家凑出了一些粮食，熬制成了"千家粥"，给岳家军送去。后来，军士们受到百姓们此举的鼓舞，士气大振，一句打败了金兵，大胜的那天是腊月初八。后来，岳飞不幸离世，百姓们感念他为国*敌的英勇，就将他曾经打败金兵的时间，定为了"腊八节"，每年都熬制"腊八粥"来纪念他，年复一年，就成了习俗。
