夜间的气温急剧下降，空气中的水气随之变冷，于是就凝结成了露水，附落在叶子和花朵上，这便是白露，大约在每年的9月7日至9月22日之间。这个时期早晚气温骤降，但白天仍能感到余热。唐代诗人白居易就趁着早秋晨昏的凉意写下了《凉夜有怀》这首诗。
白露好似秋天的小确幸，在晨光中闪耀，展现大自然的美好。在中国，每个节气细分为三候，白露的三候分别为一候鸿雁来、二候玄鸟归、三候群鸟养羞。
一候“鸿雁来”是指大雁始飞。清明节气二候“鸿雁北”指大雁北飞，恰好与其相反。在日本，白露一候为“草露白”，与“白露”字面意思相同，指草木上的露水透白。
白露二候在中国叫做“玄鸟归”。“玄鸟”是燕子的别称，即燕子返回南方。燕子是一年四季都在寻找温暖地方的迁徙候鸟，因此会在此时“动身”，赶在冬天到来前飞往温暖的南方。日本的二候为“鹡鸰鸣”，白露期间，鹡鸰会在溪流和沼泽中高亢啼叫，迎来它们的繁殖季节。
白露三候在中国叫做“群鸟养羞”，也就是鸟儿们忙着为过冬储存食物。在日本，白露的三候叫做“玄鸟去”。春天时到来的燕子，带着自己的孩子又飞回温暖的南方。
白露时，鸟儿南飞、凉意袭来，人们也换上了长裤长袖。中国有句俗语“处暑十八盆，白露勿露身”，建议大家在处暑时每天用18盆水，也就是多洗澡的意思，但到了白露就不能赤膊贪凉了，以免感冒。此外，还有“白露身不露，赤膊当猪猡”的民间传说。
从前，有个姓张的孝子，以帮人*猪为生，家中还有个生病的老母亲。由于家境贫寒，为了省下钱给母亲抓药，张屠户春秋穿得很单薄，夏天索性赤膊。立秋后，天气转凉，人们都已经穿上长袖衬衣，他却仍然光着上身。眼看白露到了，这天，他照例清晨 5 点起床去*猪。白露夜冷，张屠户忍着寒冷在黑夜中向雇主家赶去。忽然，似乎听到一阵轻微的“沙沙”声，不禁加快了脚步。途中不小心掉了只鞋子，便急忙弯身四处寻找。此时，突然冲出两个人，不由分说把他捆了起来。只听一人喊道：“终于抓住你了。”见两人拿出火柴，他大声叫喊，两人惊讶起来：“怎么是个人呢？”原来，他们跑了只大肥猪，找了好久未果，在黑暗中看到一堆白肉晃动，便以为是那只走丢的猪。现在，不少老年人为了告诫年轻人白露多穿衣也常引用这个故事。
白露秋风夜，一夜凉一夜。这时，甜润可口的红薯干可以说是非常应时应景了。
红薯洗净切条后放入蒸锅蒸20到30分钟左右，待红薯松软时将其拿出后静置放凉；接着，将红薯条平铺在盘子里，用微波炉加热2分钟，取出后翻面再加热2分钟；随后，放在通风处放凉，晒3到4小时即可食用。
红薯富含维生素、膳食纤维等，通过晾晒更能激发它的甘甜醇香。白露时，除了保持皮肤和肺部湿润外，多吃红薯等有利于排便的食物，可积极调节身体状况。
