古代的桔梗花,桔梗花的象征意义

在中国的中原地区，桔梗虽然也被拿来食用，但主要是吃叶子。明代鲍山撰写的《野菜博录》中写道桔梗的吃法：“采叶煠熟，换水浸去苦味，淘洗净，油盐调食。”这是民间常见的食用桔梗的方法，如今也有一些地区会采食桔梗叶当作野菜，吃法与此相似。