众评委一起参评各路参赛美食。 朱志庚 摄
徐州市商务局四级调研员尹建奎介绍，中国彭祖伏羊节已经成为徐州市民的夏季“狂欢节”，成为徐州人的“新民俗”，每年直接参与者有100万人次之多。如今，“伏天吃伏羊”的风俗从淮海地区向全国蔓延，上海、山东、安徽、江苏、辽宁、湖北、浙江等省市均在入伏期间举办伏羊节。
来自北京的涮羊肉也来抢滩徐州伏羊美食市场。 朱志庚 摄
23日中午，徐州二环西路的七百岁羊汤馆门前排起了长队，民众提着锅碗瓢盆前来打一份羊汤回去“过伏羊节”。伏羊节推广大使沈贤冰介绍说，伏羊节期间，徐州的羊肉消费量是平时的4倍以上。七百岁羊汤馆作为“非遗传承企业”，有责任有义务把“羊肉汤制作技艺”继续传承发扬光大。
养生美食受到青睐。 朱志庚 摄
10多年来，每年伏羊节都会举办不同层次的羊肉烹饪比赛，以至于徐州伏羊菜肴不断发展。目前经过认定的伏羊菜肴有200多道，消费者经常点餐的也有70多道，诸如：羊方藏鱼、汗蒸羊排、烧羊肉、烧羊腿、烧羊头、“洋琴戏”、香酥羊排、地锅羊肉、烤羊肉串等。伏羊节期间，各大酒店推出不同风格的伏羊宴，组委会先后认定特色伏羊宴已达20席。
精致的美食造型受到市民关注。 朱志庚 摄
记者注意到，在23日举办的伏羊烹饪比赛中，一款色香味俱佳的“药膳李羊盘肠”备受关注，与会人士争相品尝，成为当天一匹“黑马”，获得金奖。该款伏羊菜的制作者是李兴广，来自丰县孙楼镇当地一个中医世家，今年61岁。他制作的羊盘肠卤汤内加入了人参、灵芝等十余种养生中草药，菜品鲜香软糯、肥而不腻。李兴广来参赛之前，在孙楼街上仅仅有一个小小的卤菜摊点。丰县烹饪协会有关负责人一个偶然机会发现后，就推荐李兴广前来徐州“打擂”，没想到居然“一炮打响”。(完)
