中国烹饪大师王献立率领众厨师们集体祭拜彭祖。 朱志庚 摄
中新网徐州7月23日电 (记者 朱志庚)7月23日晚上，2022第十九届中国彭祖伏羊节在江苏徐州淮海文博园彭祖楼广场举行开幕式。民众在活动现场纳凉的同时，品尝各色伏羊美食，感受国家级非遗项目“徐州伏羊食俗”文化魅力。当天，来自全国各地的数百名烹饪大师再次齐聚彭祖祠，一起祭拜华夏烹饪鼻祖彭祖。烹饪大师们在云龙湖畔颐和酒店分别施展烹饪才艺，举行盛况空前的伏羊美食烹饪大赛。
来自全国各地的厨师们集体祭拜彭祖。 朱志庚 摄
所谓“伏羊”，即入伏以后的羊肉。徐州“入伏食羊”这种食俗起源于彭祖，形成于汉代，兴盛于当代。伏羊节一般从初伏的那一天开始，延续一个月时间。在此期间，全市餐馆、羊肉馆天天爆满，亲朋相聚吃羊肉、喝羊肉汤，一度出现“万人空巷吃伏羊”的壮观景象。
厨师从直径1.5米的大锅里捞出煮好的大块羊肉。 朱志庚 摄
按照以往惯例，本届中国彭祖伏羊节本应在今年入伏第一天(7月16日)开幕。由于新冠肺炎疫情防控的需要，本届伏羊节推迟到23日开幕。天遂人愿，23日当天早上，天上下起了蒙蒙细雨，温度适宜，感觉凉爽，更为彭祖祠举行的祭拜彭祖大典增添了庄重的气氛。
从2004年起，徐州市每年都会举办彭祖伏羊节，吸引外地游客来到徐州。2009年，徐州市被中国烹饪协会认定为“中国伏羊美食之乡”。2021年5月，“徐州伏羊食俗”被列入第五批国家级非遗项目名录。
