晾凉以后倒在罐子里面，加入一勺碱面，也就是小苏打促进反应，再淋入白酒封口，盖上盖子放在阴凉的地方腌制，一般情况下两三天就开始泛绿了，而且加大温差能够加快反应，使腊八蒜快速变绿。
这是腌制半个月后的腊八蒜，碧绿碧绿的，真正腌好的腊八蒜由内到外全部一个色，过年配饺子吃那叫一个得劲，一道酸脆爽口的腊八蒜就做好了。
腊八粥其实就是八宝粥，可以用八样食材，也可以用十几种食材，根据自己的喜爱来搭配，很多人都说自己做得不如早餐店的好喝，今天这个做法比店里的还好喝。
1.准备食材：
准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。
2.江米、红枣蒸一下：
往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。
