餐具
1、筷子
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，必须成双使用。用筷子取菜、用餐时，要注意下面几个“小”问题：
·不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。用舔过的筷子去夹菜，是不是有点倒人胃口?
·和人交谈时，要暂时放下筷子，不能一边说话，一边像指挥棒似地舞筷子。
·不要把筷子竖插放在食物上面。因为这种插法，只在祭奠死者的时候才用。
·严格筷子的职能。筷子只是用来夹取食物的。用来剔牙、挠痒或是用来夹取食物之外的东西都是失礼的。
2、勺子
它的主要作用是舀取菜肴、食物。有时，用筷子取食时，也可以用勺子来辅助。尽量不要单用勺子去取菜。用勺子取食物时，不要过满，免得溢出来弄脏餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原处“暂停”片刻，汤汁不会再往下流时，再移回来享用。
暂时不用勺子时，应放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是让它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原处。
3、盘子
需要着重介绍的是一种用途比较特殊，被称为食碟的盘子。食碟的主要作用，是用来暂放从公用菜盘里取来享用的菜肴。用食碟时，一次不要取放过多菜肴，看起来繁乱不堪。不要把多种菜肴堆放在一起，弄不好它们会相互“窜味”，不好看，也不好吃。不吃的残渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而应轻轻取放在食碟前端，放的时候不能直接从嘴里吐在食碟上，要用筷子夹放到碟子旁边。如果食碟放满了，可以让服务员换。
4、水杯
主要用来盛放清水、汽水、果汁、可乐等软饮料时使用。不要用它来盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝进嘴里的东西不能再吐回水杯。
