蒲公英是路边最常见的一种草本植物，大家最为熟悉的莫过于它长满绒球白色种子，轻轻一吹，种子随风飘扬，落地生根，孕育繁衍下一代。很多人都知道蒲公英可以吃，尤其是新鲜嫩绿的叶片，是一道味道不错的野菜。
但是大家知道吗？其实蒲公英还可以用来制作成茶，泡水喝的效果特别好。因为蒲公英中含有丰富的维生素和矿物质，喝起来略微有点苦，但回甘挺好，能清热降火，好处多多。蒲公英茶制作简单，每个人都可以做，但有4种人最好不要喝。
蒲公英普遍生长在田边地头，只要到野外去，随处都能发现它的踪影。动手能力强的人，直接挎一个篮子就可以去野外采摘新鲜的蒲公英。如果不愿意去野外采，也可以到市场上去购买。在蒲公英上市的季节，很多菜市场都有农民专门卖蒲公英的叶子。
首先，仔细挑选清洗。不管是自己采摘回来的蒲公英，还是在市场上买回来的蒲公英，都要进一步清理，去除一部分杆子和花朵，只保留鲜嫩的叶片。放入清水中进行清洗，去掉泥沙和其他杂物。清洗完成后，需要稍微晾干。
其次，高温*青。茶叶在制作过程中都有*青的工序，蒲公英也不例外。我们将沥*蒲公英放入蒸锅中，隔水蒸煮5~10分钟，用蒸汽来完成*青。顺便说一点，古代*青通常会利用蒸汽。湖北的恩施玉露茶，现在还保留着这种蒸青的方式。*青的作用在于去除蒲公英中的苦涩味。
再次，手工炒制。经过蒸汽*青之后的蒲公英，已经变得非常松软，将其取出来，平铺在阴凉通风的地方晾干水分。接下来就是最重要的一道工序，直接利用炒锅将其炒干。炒锅加热之后转小火，放入蒲公英不停翻炒，直到其散发出清香的气味，叶片足够干燥。一般来说我们需要用小火直接炒干，但如果嫌麻烦的话，炒至八成干后，取出晾晒或文或烘焙，直到9成以上的干度即可。
请注意，这里说的是少量炒制，不需保存太长时间。如果是炒制的量比较大，需要保存的时间较长，炒制的干度至少要达到9成5以上，否则时间长了就会回潮发霉。
秋天来了，天气特别干燥，很容易上火。此时喝一点蒲公英茶，能够起到清热降火的作用。冲泡蒲公英茶非常，跟冲泡绿茶方法相似，直接用90度左右热水，放入杯中冲泡即可。等三五分钟水温降到50度左右即可饮用。虽然蒲公英的营养价值高，但并不是所有人都适合喝蒲公英茶，比如说下面4种人就不适合。
一是体质虚寒者不宜饮用。蒲公英茶的茶性寒凉，有点类似于不发酵的绿茶。当然，蒲公英茶的寒性比绿茶的寒性还要大，刺激性还要强。体质虚寒者喝完之后，会加重这种现象。
二是过敏者不宜饮用。每个人的体质都不一样，有些人对花粉过敏，有些人会对气味过敏，自然也有人对蒲公英过敏。这些对蒲公英过敏的人群，最好不要去喝，也不要去吃，以免加重过敏的症状，得不偿失。
三是血压低的人不宜饮用。根据科学研究，蒲公英有一定的降血压作用。这对于高血压人群来说是福音，但对低血压者来说，就是麻烦。如果平时血压比较低，最好不要喝蒲公英茶。
四是脾胃虚寒者不宜饮用。蒲公英本质上是寒性的，虽然营养丰富，但有较强的刺激性。针对脾胃虚寒者来说，单独食用蒲公英茶，可能会加重身体的负担。
总的来说，蒲公英茶清热下火，在秋燥明显的秋天，经常泡水喝，能有效补充水分，减少上火的可能。但是要注意，上面提到的4种人最好不要喝。大家对此怎么看待？您喜欢喝蒲公英茶吗？有没有亲手制作过蒲公英茶？
