据文献记载，在我国粗的起源，至今已有三千余年的历史。其中，山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、福建红曲米醋又并称为中国“四大名醋”。
不过，前两天，山西平遥古城制造假陈醋的消息却让山西老陈醋蒙了羞。
行走在平遥古城，各种大小、式样、颜色不一的醋罐、醋坛子，被摆在一个个紧挨着的醋店内外，“纯手工酿造”、“古法酿造”、“纯粮老陈醋”的牌子随处可见。然而，报道称，在标榜“纯手工酿造”及“三年陈醋”或“五年陈醋”的背后，大多却是出自小作坊的“三无”或劣质勾兑，原价1.5元至3元一斤的散装醋，摇身一变卖到数十上百元一斤。更可气的是这些制作和售卖陈醋的商人还扬言“专坑外地人”。
所以，无论去哪里旅游，我们还是不要再天真的认为”原始“的才是最好的，一定要睁大了眼睛以防买到假货。其实，买到假货只要开心也无所谓了，但如果是和吃相关的话，我们还是应当谨慎再谨慎！
不过，说到陈醋，之所以这么受到人们的欢迎，不仅是因其“味美”，更因其还具备着丰富的营养价值！就如多吃醋可以开胃养肝促消化、软化血管、提高免疫力、缓解疲劳，甚至还能软化鱼刺等。
但你知道吗？即便醋千般好，这部分人也不能乱吃！
1、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。正在服碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时，不宜吃醋，因醋酸可中和碱性药，而使其失效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗菌素药物时，不宜吃醋，因这些抗菌素在酸性环境中作用会降低，影响药效。
2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。
4、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。
5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
6、不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
注：部分内容综合自百度百科！
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