家常菜中，这几道菜不要放陈醋，否则越放越难吃，看完就明白了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
陈醋，是咱们天天都要吃的一道调味料，但是大家知道吗，在很多的家常菜中，是不能放陈醋的，否则会越放越难吃，今天呢，我就把这几道菜分享给大家，大家看完后记得就不要放陈醋啦。
有一个算一个，所有的凉菜都不能放陈醋，因为陈醋的味道，必须经过高温才会挥发出香味，所以放进凉菜里面，不但有一股发酵的酸味，还会导致凉菜的味道很难吃，所以，像拍黄瓜，拌凉皮，拌拉皮这些菜，都不要放陈醋，应该放米醋，除非腌的菜，为了保存时间长，可以少放一点陈醋，这一点大家一定要记好。
大家也都知道，陈醋必须经过高温才会挥发出香味，如果咱们炖菜已经放进去很多汤水了，这时候再放陈醋，味道非但不会挥发，而它那股别扭的酸味，还会渗进食材里面，导致炖菜很难吃，所以炖菜如果要放陈醋，必须炝锅时放进去，这一点大家也要记好。
