闲话百合：百合花素有“云裳仙子”之称。由于其外表高雅纯洁，天主教以百合花为玛利亚的象征，而梵蒂冈以百合花象征民族独立,经济繁荣并把它做为国花。
百合的鳞茎由鳞片抱合而成，有“百年好合”“百事合意”之意，中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。百合在插花造型中可做焦点花，骨架花。它属于特殊型花材。百合花是一种很美的鲜花，上山挖药经常会在路边，山坡上看见这种漂亮的百合花，许多人只知道它的花很有观赏价值，却不知它在许多养生药膳中，占有非常重要的位置。
百合呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。无臭，味微苦。：秋季采挖。洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。
百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效有养阴润肺，清心安神的作用。其花、鳞状茎均可入药。可用于治疗阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。百合的球根含丰富淀粉质，部分品种可作为蔬菜食用;以食用价值著称于世的我国兰州百合，最早记载在甘肃省平凉县志中，迄今已有450多年。目前兰州七里河等地区广泛栽种食用百合，在国内外享有很高声誉。。。。 。。 。
百合根，其形似蒜，由多数肉質鳞片抱合，‘金匱要略’中记载的百合病的临床症状是；‘欲睡不得眠，欲行不能走，欲食不能吃，忽冷忽热，忽自言自语，忽沉默不语，伴口苦，尿赤，脉数。这是什么表现啊，这不是精神病吗’
在金匮要略中记载的 治疗百合病的主方是；百合地黄汤。处方:百合、生地黄各30克，生牡蛎20克，花粉、石斛、糯稻根各15克，知母12克，浮小麦30克，甘草6克。水煎服
百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。百合还有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效
民间便方；1，治口鼻干燥、干咳少痰：百合30克（鲜品加倍），大米100克，白糖30克煮粥食，每日1次。
2，治阴虚久咳、失眠：百合100克，蜂蜜20克拌和，上笼蒸熟，睡前食用。每日1次。
3治老年慢性支气管炎：百合、莲子各30克，猪瘦肉200克，加水用文火炖熟，调味后服食
4治肺痈：百合30～60克，捣烂绞汁，加白酒适量，温开水饮服。
5．降脂：百合、茯苓各15克，研末，与粳米60克煮粥吃，每日一剂。
6，咳嗽是小儿肺部疾患中的一种常见证候，现代医学称之为小儿上呼吸道感染、支气管炎。一年四季均可发病，尤以冬春为多。辅助食疗用百合30 克、蜂蜜适量。燉服。
除此以外，百合还可以作为食疗方供人们享受；1、.百合冬瓜汤 材料：百合50克，鲜冬瓜400克、鸡蛋1个。 做法：将百合洗净撕片，冬瓜切薄片，加水煮沸后，倒入鸡蛋清，酌加油、盐拌匀熬汤，至汤呈乳白色时即可装碗。此汤有清凉，祛热，解暑的功效，是暑季食疗佳肴，常人皆可食之
2、蜂蜜雪梨炖百合 材料：贡梨一个，鲜百合一个，冰糖及蜂蜜适量 做法：贡梨去皮去心，切成块，放入炖盅内，加纯净水盖过梨，以免氧化。百合剥开，削去干掉的部分。放入炖盅内，加入蜂蜜和冰糖，再加纯净水盖过所有材料。把炖盅盖好，放入锅水，注入清水(约到炖盅一半的位置)。大火烧开后，即可熄火。凉至不烫口就可食用。
3、银耳百合粳米粥； 材料：银耳、百合、粳米、冰糖。做法：干百合、银耳提前泡发;(先浸泡15分钟，然后洗净，再浸泡至泡发，第二次浸泡的水留着)(鲜百合洗净即可)。将泡发银耳头部黄黄的老蒂去掉，去杂质洗净。粳米洗净放电炖锅内胆里。把洗净的百合和切碎的银耳一同也放进去。把第二次浸泡的百合水倒入，不够再调入适量水。把电炖锅内胆外表擦干，放进电炖锅里，按高档按钮，让其慢慢炖;调入适量冰糖，即可断电，盖上锅盖，让其慢慢融化，随时可食用。
注意事项；1，选购新鲜的百合应挑选个大的、颜色白、瓣匀、肉质厚、底部凹处泥土少的。如果百合颜色发黄、凹处泥土湿润，可能是遗精烂心。干百合则已干燥、无杂质、肉厚且晶莹剔透为佳。2，直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒，吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状3，食用百合以家种、味不苦、鳞片阔而薄者为优。药用百合则以野生、味较苦、瓣片小而厚者为佳,4，风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃虚寒、中寒腹泻者忌食百合。孕妇禁用。
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