白桦茸，又名桦褐孔菌。白桦茸菌核呈现瘤状(不育性的块状物)，外表黑灰，有不规则沟痕，内部黄色，无柄，直径25—40cm，深色，表面深裂，很硬，干时脆，可育部分厚5mm，皮壳状薄，暗褐色;菌管3—10mm，脆、通常菌管的前端开裂，菌孔每mm6—8个，圆形，浅白色，后变暗褐色;菌肉木柱质，有轻微的、模糊不清的环纹，鲜(明亮)淡黄褐色。孢子阔椭圆状至卵状，光滑，9—10μm×5.5—6.5μm，有刚毛。
主要分布于俄罗斯北部、北欧、中国黑龙江、中国长白山、中国海南、日本（北海道），滋生在北半球北纬40°～50°的地区。
主要作用
【降血糖防并发】
桦茸精粉最有效成分是多糖，水溶性多糖被证实为目前降血糖作用最好的天然物质，尤其是桦褐孔菌多糖提取液，其降血糖作用可以持续48小时。一个疗程可以降低糖化血0.1-0.2个点，降低40%-50%的并发症的发病率。
【防癌抗癌】
桦树茸拥有极高的SOD活性，对多种肿瘤细胞，如乳房癌、唇癌、胃癌、耳下腺癌、肺癌、皮肤癌、直肠癌、霍金斯淋巴癌有明显的抑制作用；防止癌细胞转移和复发；并能配合恶性肿瘤者的放疗、化疗、增强病人的耐受性，减轻毒副作用，并缓解癌症患者的特有疼痛。
【抗病毒】
白桦茸中含有的多醣类、三萜类物质等能有效活化免疫系统，抑制病毒的增殖。白桦茸还存在某种特殊的生理活性物质，具有强化细胞壁的作用，从而阻碍病毒释放酶，阻止病毒在细胞壁的附着，抑制了其繁殖与复制，因此其抗病毒有着广谱性。对流行性感冒有良好的预防作用。
【提高免疫力】
桦树茸中含有的多糖类、三萜类物质等能有效活化免疫系统，抑制病毒的增殖。抑制了其繁殖与复制，因而对流行性感冒有良好的预防作用。
【防治高血压】
桦树茸中的三萜类化合物能有效地抑制血管紧张素转换酶，调节血脂提高血液供氧能力。增强脑细胞的活性，改善记忆、防止血栓，防止血管硬化和中风。
【抗菌】
白桦茸具有抗病菌的作用，对预防SARS病毒有良好功效，并且具有抗病毒和抑制传染病毒的作用。
【抗衰老】
白桦茸清除体内的自由基，保护细胞，延长传代细胞的分裂代数，增进细胞寿命，促进代谢，因而能有效地延缓衰老，长期服用可延年益寿。
白桦茸防止癌细胞转移、复发，增强免疫能力，促进健康。并且用于配合恶性肿瘤患者的放疗、化疗，增强病人的耐受性，减轻毒副作用。因此可以适当的咨询医生使用治疗的。
食用方法
1.先用水清洗下，用煎药用的大器皿，将白桦茸切成1～2厘米的小块100克放入（忌用铁器）
2.将2公斤水烧开，温度降至70～80℃时，倒入盛有白桦茸的容器内。约经过2个多小时后再将白桦茸用手捻成细末；
3. 常温下放置24小时，放置于稍微温热的地方更好；
4. 24小时过后，将其过滤；
5. 再将其放入冷藏箱中保存。
副作用（1）白桦茸毕竟是药物，俗话说是药三分毒，因此正常人最好不要过多服用；
（2）白桦茸并非所有人都可以服用的，有些人服用白桦茸之后，会出现头晕眼花等现象，可能会中毒。
