从原理上说，一年四季都可以进补，但秋冬是进补最好的季节。秋冬，有利于调养生机，去旧更新，为人体最适宜进补的季节。稍加滋补对调理气血和身体都十分有好处。
秋冬进补能增强体质
根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，经过炎热的夏天，人体耗损大，且进食较少，当天气转凉时，适当调补一下身体，是很有必要的。秋冬时节进补不仅能固本培元，使身体恢复正气，而且有利于驱病祛邪，使体内的阴、阳、气、血、津液得到充实，使身体进入到更好的状态。
传统医学认为，秋冬进补可平衡阴阳，调和气血。各种人群尤其是老年人可选用有滋补作用的食品，但在进补时要注意根据不同体质选择补品和进补方式，食用蜂蜜、大枣、白萝卜、莲藕、百合、西洋参、川贝、燕窝、冬虫夏草等都比较适合。
秋季进补 食用虫草有讲究
秋季一到，进补养生又开始成了许多“火粉”的重头戏。做为名贵补品的冬虫夏草即能补阴也能补阳，很多人认为冬虫夏草什么人都可以吃，其实不然。
冬虫夏草到底是什么？
冬虫夏草又名虫草，其实质是一种真菌——麦角菌科冬虫夏草菌。之所以称为“冬虫夏草”，是因为其“成长”过程。
蝙蝠蛾为繁衍后代，会在土壤中产卵，卵随后变成幼虫。冬虫夏草菌会侵入幼虫体内，吸收其营养，并不断繁殖，致使幼虫体内充满菌丝而死，这便是“冬虫”。次年夏天，冬虫夏草菌在幼虫头部长出一株4~10厘米高的紫红色小草，这便是“夏草”。“夏草”冒出地面，被采挖、晾干，就变成平时大家见到的样子。
冬虫夏草是我国民间惯用的一种名贵滋补药材，与人参、鹿茸一起列为中国三大“补药”，可入药，也可食用，是上乘的佳肴，具有很高的营养价值。
中医认为，冬虫夏草性平、味甘，归肺、肾二经，具有补肺益肾，止血，强身延年，耐缺氧，降血脂，抗菌解毒，镇静安神，平喘祛痰，抗癌，增强心血管、血液、肝、肾功能的功效。适用于肺肾两虚、精气不足、咳嗽气短、自汗盗汗、腰膝酸软、阳痿遗精等病症。据临床研究，虫草还具有降血糖、免疫调节、抗炎、抗疲劳等作用。
冬虫夏草怎么吃最好
由于冬虫夏草药性温和，与其他滋补品相比，具有更广泛的药用和食用性，是年老体弱、病后体衰、产后体虚者的调补药食佳品。
关于冬虫夏草的吃法，用量上每人每天0.5~5克左右，常见的有煎煮食用、炖汤食用、泡酒喝和直接咀嚼吃。
最好的方法应该是煎煮冬虫夏草，在煎煮的时候可以单独煎煮冬虫夏草，也可以加上枸杞、天麻等药材一起煎煮食用，针对不同的病症可以搭配不同的药材，煎煮的时间不要超过30分钟，温度不易过高。
冬虫夏草炖汤是最常见的食用方法之一，冬虫夏草可以炖鸭、炖鸡、炖排骨等。通过炖汤不仅让冬虫夏草食用起来非常的鲜美，也能让冬虫夏草的营养成分有效的溶解在汤中，有利于人体对冬虫夏草营养成分的吸收。不过，在炖汤的时候需要注意用小火炖，并且冬虫夏草不能下锅太早，在起锅前20分钟下锅即可，在喝完汤后在把冬虫夏草一起食用即可。
还有一种方法是冬虫夏草泡酒，这种方法比较适合爱好饮酒的朋友，冬虫夏草放入白酒或黄酒中浸泡一段时间后饮用即可。冬虫夏草泡酒也仅需每日服用2次，每次饮服15～20毫升，喝完酒后，可以将冬虫夏草吃掉，不浪费营养。冬虫夏草泡酒有益气壮阳、滋阴补肾、填精固本、补虚固脱、强心安神的功效。
直接咀嚼食用冬虫夏草是吃法中较为传统的吃法也是较为古老的吃法，一般来说冬虫夏草是可以直接生吃的，但建议，想要直接咀嚼使用冬虫夏草，选择较为新鲜的冬虫夏草。
冬虫夏草不可乱吃
因为冬虫夏草具有独特而优良的医疗和保健功效，但 使用虫草时，切忌千人一面， 其滋补作用，必须掌握适应证，才能达到理想的效果。以下三类人群一定注意。
- 儿童
虫草并非完全老少皆宜。因为它具有与雄性激素相似的作用，儿童服用可能导致早熟，因此儿童不宜服用。
- 患有各类实证的人
所谓“实证”主要是由于邪气亢盛，正气虚衰，邪正之间剧烈抗争而导致的一系列病理变化。多见于外感的早、中期，现在一般认为高热、狂躁、声高气粗、腹痛拒按、二便不通、脉实有力等，均属于“邪气盛则实”的临床表现。
- 阴虚火旺的人群
盲目进补冬虫夏草，则可能导致上火，若需服用，需由专业医师辩证后，与其他中药材配伍，切不可单独使用。
