咖喱的名字
其实，最开始咖喱并不是叫咖喱，咖喱（kulry）这个词是从“kari”演化而来的，印地语叫kuri，kulry是一种英语化的拼写方法，是英国人殖民印度后留下来的，所以可以说是英国人给咖喱命名的。
印度人为啥那么钟爱咖喱？
这和印度的文化有关系。在印度教徒心目中，牛是湿婆神的坐骑，所以不能吃牛肉，牛皮都不行。而还有一部分印度人是伊斯兰教，穆斯林不吃猪肉，所以印度人只能吃羊肉了。而羊肉有很大的膻味，普通调料很难去除膻味，而用咖喱烹调的羊肉没有膻味，还特别香。
所以吃咖喱的习惯就被保留下来了，流传了几千年。同时，咖喱中的辛香料有*菌防腐的作用，能在炎热的硬度，防止食物腐坏，所以印度人才会吃咖喱。
虽然说咖喱很好吃，但印度人做的咖喱卖相让人不敢恭维，直接就没胃口了。
分享一道好吃的【咖喱炖牛腩】，非常好吃。
1斤牛腩、1盒咖喱、1根大葱、1块生姜、1个土豆、1根胡萝卜、1个洋葱、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
1、牛腩洗干净、切成小块，放进清水中，浸泡2小时，泡出血水。冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮3分钟后捞出，用温水冲洗干净。
2、炒锅放油烧热，加葱段、姜片炒香，倒入牛腩块炒至金黄，加入适量生抽、老抽，翻炒均匀后加入适量开水，小火炖40分钟。
3、另起锅，下入洋葱丁翻炒出香味，倒入土豆块、胡萝卜块，快速翻炒1分钟，颜色焦黄后倒入牛腩中，加入咖喱块，搅拌均匀后继续炖10分钟。
4、开大火收汁，汤汁浓郁，土豆、胡萝卜软烂后，即可关火出锅。
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