在松江一带，传统的羊肉吃法是一盘白煮羊肉，一碗羊汤面，再送一碗羊血汤，一般都就着白酒吃。张泽羊肉素有名气，现在松江城里开了10几家张泽羊肉面馆，不过，最最正宗的，据说是在镇上的菜场，这是普通劳动人民创造出来的美食品牌。
嘉定江桥镇的红烧羊肉很有名，以前最受欢迎的也在菜场里。随着城市化发展，现在江桥的菜场羊肉面已没有了，但镇上保留了一家具有百年历史的传统老店冬明羊肉馆，还是非常正宗的。2011年公布的第三批上海市非物质文化遗产名录，江桥羊肉加工技艺就已名列其中。
崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，肉质特别鲜美，经国家农业部批准，被命名为"长江三角洲白山羊。东平镇林风公路2201号三民文化村的全羊宴从头至尾，菜名以优美生动、形象的别名代之，可谓“食羊不见羊，食羊不觉羊”。
三林塘肉皮
说起肉皮几乎所有的上海人都会立刻想到三林塘，口口相传的美味让许多人慕名而来。三林塘的肉皮色泽金黄，酥松爽脆，煮久了也不会烂掉，海绵般的孔洞很容易入味，最适合烧汤。如果整齐的盖上河虾、鸡肉、熏鱼、猪肚等好料略煮，就是一道鲜美地道的本帮三鲜砂锅。
这儿的肉皮都是本地人自己做的。好手艺的主妇，一到冬天就开起油锅。有些是在自家做的，做多的送送亲朋好友、邻里街坊。松、香、一泡汤、吃不厌、回味无穷就是它最大的特色。除了猪皮要厚之外，用油是否干净也是好吃的关键。
晒*新鲜肉皮要在流动水里反复清洗去除油沫，然后用农家的土灶头，下油锅慢慢温热，透亮的肉皮随着时间慢慢软化。表面看上去朴实的肉皮，里面绵软富含汤汁，丰腴不油腻，颜色金黄却爽口。 三林地区的许多本帮菜馆，可以吃到特色的“老八样”，其中就包括鲜香十足的三鲜汤和新鲜肉皮。
松江四鳃鲈
初冬的微风吹拂着水面，荡漾着细碎的涟漪，也吹熟了躲在水下石缝瓦底猛吃快长的松江四鳃鲈。四鳃鲈鱼是松江的特色，别看它虽小且产量不多，但是它肉质细嫩、口感鲜美，肉嫩而肥、鲜而无腥，是野生鱼类中最鲜美的一种。
